羊肉丸子汤,热气腾腾的,赶紧吃起来吧

羊肉丸子汤

By筠旸JY

原料：羊肉馅、大白菜、花椒、八角、葱、盐、黄豆酱油、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、鸡精、姜末。

做法步骤：

第1步、羊肉馅备用。

第2步、用筷子打散。

第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

第4步、大白菜取叶，洗净控水。

第5步、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

第6步、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

第7步、倒入黄豆酱油，上色。

第8步、再放入少许生抽调味。

第9步、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

第10步、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

第11步、放入适量淀粉，搅拌均匀。

第12步、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

第13步、锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

第14步、放入白菜叶大火翻炒均匀。

第15步、水分很大，炒至塌软。

第16步、倒入适量清水烧开。

第17步、选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

第18步、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

第19步、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

第20步、倒入碗里，配上米饭，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！

来自美食天下筠旸JY的作品。

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