一家三口吃到撑的9道家常菜做法,天天变着

手撕包菜

食材准备：包菜1个、蒜4瓣、盐、猪肉克、红辣椒1个、十三香少量、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、葱1根

做法步骤：

1、卷心菜(包菜.甘蓝.大头菜)一个

2、手撕成大片，不要刀切，影响口感

3、撕好洗净在水里泡上5分钟，控干水分备用，泡一泡菜叶炒出来更脆

4、葱蒜，辣椒切好备用

5、猪肉切片

6、锅里放油，

7、把稍微肥点的先煸炒出油

8、放入瘦肉，继续煸炒至肉变色无水分

9、放入葱蒜，辣椒，加老抽生抽耗油十三香调味

10、把控干水分的菜放入，加盐，煸炒至菜熟出锅完成

可乐鸡翅

食材准备：可口可乐1罐、鸡翅8个、蒜1瓣（可放可不放）、盐适量、蚝油半勺、酱油1勺、姜适量、油适量、料酒1勺

做法步骤：

1、把鸡翅清洗干净，划花刀。

2、加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半个小时左右）

3、在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。

4、把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁！

5、健康又卫生的可乐鸡翅就做好了！

小白菜炒香菇

食材准备：小白菜克、香菇克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1、将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净

2、将香菇切成片，将小白菜切成寸段

3、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变软

4、下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘

酸辣白菜

食材准备：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1、将白菜洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用

2、将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3、其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片

4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5、下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

6、淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

蚝油生菜

食材准备：生菜一颗、蚝油3小勺、蒜4瓣、酱油1小勺、糖3克、食用油（焯水）2克、食用油（炒）4克

做法步骤：

1、准备材料，生菜洗干净，大蒜用刀拍碎，切末；

2、煮一锅水，煮开后，倒一点油，再下生菜，煮35秒左右，水多的话20秒就够了；（放油的目的是：让菜更翠绿，其他菜也适用；）

3、煮35秒后生菜全部变软，立即捞出；（不可煮太久，会变黄）

4、放入提前准备好的冰水中快速冷却；冷却或捞出装盘；

5、起锅，倒一勺油，放入蒜末，煸炒一下；（小火）

6、倒入，一勺生抽，三勺蚝油，4勺清水；（下调料时小火）

7、（点精之笔）加入一小半勺糖；翻炒均匀；（所有调料加好了再改大火）

8、炒好的酱汁浇在生菜上；

9、一道美味的蚝油生菜就做好了；好吃到汁都可以泡饭；

卷心菜炒粉丝

食材准备：

卷心菜半个、粉丝一小把、葱、姜、红辣椒、酱油、糖、盐、植物油

做法步骤：

1、把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。

2、卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。

3、中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。

4、加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝，

5、翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

蒜蓉菜心

食材准备：菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1、心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有没有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其茎，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。

2、锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下把菜心的茎部下入开水中烫变色

3、再连叶部一起推入水中，变色后，马上捞出，焯菜心时，加入少许盐和油，会使菜心颜色更翠绿，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样叶子不会焯过火，叶部和茎部成熟度一致

4、放在冷水中投凉，捞出，沥净水分，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持菜心脆嫩的口感，叶子也不会变黄

5、锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均匀，加入盐，少许鸡精，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

水煮肉片

食材准备：大白菜1/2棵、猪里脊肉克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法步骤：

1、将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒，和肉片一起抓匀，腌制10分钟

2、白菜用刀斜刀，片成薄片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不用

3、锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出待用

4、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，下入葱花，姜末，炒香，加入适量水，淋入酱油，料酒，鸡精，盐，烧开

5、将肉片逐片下入汤中，煮至肉片颜色变白，将肉片煮至刚熟就可以，不要煮过火

6、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末

7、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，也可以不用捞出

8、下入干辣椒段小火炸至变棕红色，炸香，关火，将热油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可

白灼大虾

食材准备：大虾克，植物油2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、姜10克、酱油(1级）3汤匙、大蒜2瓣、

做法步骤：

1、将大虾剪掉虾须和虾枪，用牙签挑去虾线，洗净

2、锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒至出蒜香味

3、盛出装在碗内，加入酱油搅拌均匀调成酱汁蘸料

4、锅加水烧开，加入葱段，姜片，料酒，将大虾放入锅中

5、煮到虾身卷起，颜色变红时取盛出，放进冷水中过一下，捞出沥水，随蘸料一起上桌即可