这4种蔬菜含ldquo寄生虫rdq

2022/5/11 来源：不详

如今随着天气日渐转暖，万物复苏，越来越多的绿色植物开始冒出头来，春天是养生的绝佳季节，尤其是吃各种新鲜的蔬菜，对于身体免疫力的提高有着积极的作用。

但是我们常说病从口入，祸从口出，人体大多数疾病都是饮食不注意所导致的，如果在平时没有养成良好的饮食习惯，或者吃了不该吃的食物，不仅会加重肠胃负担，反而会诱发多种疾病。

相信大家在平时都有自己种植蔬菜的经历，想要蔬菜茁壮成长，喷洒农药、撒化肥是在所难免的，而很多人觉得撒上化肥之后，可能会影响蔬菜的质量，通常会选择农家肥，也就是我们常说的粪便。

添加粪便确实能够在一定程度上促进蔬菜的生长，但是粪便却是细菌和微生物的最佳培养基，给寄生虫提供了更好的生长条件，比如以下这4种蔬菜，其中就含有大量的寄生，如果在食用之前没有清洗干净，非常容易诱发肠胃疾病，甚至致癌。

01这4种蔬菜含“寄生虫”最多，没营养还贵，很多人却常买回家

1、莲藕

莲藕应该是大家日常生活中常吃的一种蔬菜，经过烹饪之后，莲藕会变得格外清脆爽滑，尽管口感美味，但是作为水生植物的根块和茎，莲藕非常容易受到寄生虫的污染，尤其是姜片虫。

姜片虫的幼虫会钻进莲藕的肉质内，当人们在平时生吃莲藕时，就会把姜片虫的幼虫吃进体内，进入人体的姜片虫会导致肠粘膜坏死、脱落，发生炎症，水肿，溃疡或脓肿，从而使人体出现腹痛、腹泻等症状，甚至还会因营养不良而死亡。

2、茭白

茭白是一种水生植物，生长在水中，近年来由于水质普遍下降，小白生长的水域也非常容易受到污染，其中会附着很多垃圾成分，也容易受到水中寄生虫的感染，如果生吃会导致寄生虫进入体内，侵吞人体营养。

寄生虫量大时会导致人体日渐憔悴，消化功能下降，甚至影响生殖系统，因此大家在平时不要生吃茭白，想要预防寄生虫，就要将茭白烹饪成熟再食用，通过高温可以有效杀死其中的寄生虫。

3、生菜

生菜的口感脆嫩，味道略甜，非常适合生吃，但是生菜是地面蔬菜叶片距离泥土将近十分肥是不可避免的，会有一些寄生虫附着在叶片表面。如果清洗不干净，这些寄生虫就会进入人体内部，危害人体健康。

因此大家在清洗生菜时一定要多加谨慎止咳，准备适量的淡盐水，把剩菜叶子掰开之后直接放在淡盐水中浸泡，半小时之后用流水冲洗干净。想要彻底摆脱寄生虫的危害，大家也可以将生菜做熟之后食用。

4、花菜

花菜应该是家家户户经常吃的一种蔬菜，除了白色花菜之外，西兰花也受到很多人的喜欢，尤其是对于减肥人士来说，经常吃花菜，不仅能够给身体提供所需营养，才能够增加膳食纤维的摄入，帮助排出体内的毒素和垃圾，从而起到减肥的功效。

但花菜是极易隐藏寄生虫的蔬菜，由于花菜的表面是由一粒粒的花籽紧密地挤在一起构成的，即使里面有尘土，肉眼也看不到虫卵。因此清洁时一定要小心。

02蔬菜焯水小技巧

对于这些容易滋生寄生虫的蔬菜，建议大家不要直接生吃，就算是再喜欢追求食物的鲜嫩口感，焯水也是必不可少的。下面就给大家讲解几个焯水的小技巧：

1、水温要高

当水沸腾后再下入蔬菜，它能使蔬菜内部的氧化酶迅速预热，使其失去原来的活性，从而使蔬菜内的维生素c保持得更好而不受破坏。

2、加盐加油

将蔬菜放入沸水前加入少量盐，可以减缓蔬菜中可溶性成分向水中的扩散。加入蔬菜后，再加入一点油，可以在一定程度上阻止水与蔬菜的接触，防止氧化酶破坏叶绿素，保持蔬菜的鲜亮色泽。

3、冷水冷却

煮沸的蔬菜若立即用来烹炒，可不用过凉的水，若暂时不炒，则用冷水快速冷却。焯后的蔬菜温度较高，出水后与氧气接触，容易发生热氧化，造成养分损失，这一点在绿叶菜中尤为明显。

03针对不同种类的蔬菜，又应该如何清洗呢？

1、茎类和瓜类蔬菜

对于黄瓜，青椒，胡萝卜，苦瓜等茎类和瓜类的蔬菜，可以放上瓜果洗涤剂用温水浸泡1~2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

2、包叶菜类蔬菜

对于大白菜，卷心菜等包叶菜类蔬菜，可以将外面的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗，这样也能够在很大程度上去除菜叶表面的尘土、虫卵。

3、小叶青菜

对于小叶的菠菜，茼蒿，鸡毛菜，小白菜等青菜在清洗时可以先将根切除，然后放在清水中抖动清洗，之后再将根部向上在水龙头前进行流水冲洗，通过水的冲击和振动，可去除残留的农药。

其实除了清洗之外，还有个简单的小方法也可以帮助去除蔬菜中的寄生虫和残留农药：

——日晒消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留的农药被分解破坏，根据测定，蔬菜水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留率会减少60%。对于那些方面储存的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率5%。

我们常说，民以食为天，食以安为先，食品安全质量问题一直是人们

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