佛山博雅培文学生第九周食谱公示

每周小知识问

牛奶是补充钙的最佳食物之一，如何挑选牛奶？哪种牛奶更适合自己？

答

1.鲜牛奶：在杀菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，但其保质期相对较短。

2.纯牛奶：经过超高温灭菌，保留了牛奶基本营养，保质期较长一般在30天以上。

3.舒化奶：这类牛奶是添加了乳糖酶，可以帮助乳糖分解为易于吸收的半乳糖或葡萄糖，适合乳糖不耐受人群。

4.调制乳：以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他风味物质或营养强化剂等的牛奶，口感丰富。

5.乳饮料：以水为基础，添加了牛奶成分，适合喜爱酸甜的人群，口感丰富但营养成分尤其是蛋白质远低于其他类型牛奶。

星期一（4月11日）

早

肉汁蒸粉、三角蛋糕、葱花卷、南瓜饼、蒸玉米、茶叶蛋、醋溜青瓜、淮山薏米瘦肉粥、纯牛奶

中

风味肉丸、青瓜肉片、酸辣海带丝炒肉、清炒黄心菜、米饭、木瓜花生猪骨汤、香蕉

晚

栗子焖鸭、冬瓜炒肉片、三色肉末蒸水蛋、猪油菜心、米饭、虫草花老鸡汤、奶黄面包

星期二（4月12日）

早

三丝炒米粉、红豆蛋糕、粗粮馒头、烧麦、蒸红薯、盐水鸡蛋、蒜蓉生菜、南瓜小米粥、卡士牛奶

中

玉米炖排骨、红烧豆腐、南瓜炒肉片、手撕包菜、米饭、鱼头豆腐汤、圣女果

晚

五香鸡腿、香芹炒猪心、萝卜炒肉、蒜蓉油麦菜、米饭、大骨菜干汤、纸杯蛋糕

星期三（4月13日）

早

三鲜水饺、菠萝面包、肉包、广式蛋挞、蒸土豆、五香鸡蛋、清炒小白菜、眉豆瘦肉粥、纯牛奶

中

豆豉蒸黄骨鱼、木耳洋葱炒肉、酸辣土豆丝、蒜蓉菠菜、米饭、菜干黄豆猪骨汤、芒果

晚

红烧肉、豆角炒肉、虾米节瓜煲、清炒上海青、米饭、淮山煲老鸭汤、连蓉面包

星期四（4月14日）

早

肉酱捞面、香葱肉松面包、南瓜馒头、葱油饼、蒸香芓、卤水鸡蛋、蒜蓉菜心、豆浆、纯牛奶

中

姜葱焗虾、香干焖猪肉、双花炒肉、清炒大白菜、米饭、薏米红萝卜猪骨汤、香梨

晚

梅菜扣肉、青瓜溜猪肝、莲藕炒肉、蚝油生菜、米饭、香芋西米露、香酥饼

星期五（4月15日）

早

鸡蛋炒河粉、提子蛋糕、菜包、干蒸、蒸玉米、炒鸡蛋、清炒娃娃菜、八宝粥、卡士牛奶

中

虫草花蒸鸡、西红柿炒蛋、豆泡焖猪肉、蒜蓉菠菜、米饭、猪杂汤、奇异果

星期日（4月17日）

晚

香酥鸡排、蒲瓜肉沫、虾仁蒸水蛋、清炒水白菜、米饭、赤小豆肉片汤、蛋糕

END

编辑：曾志弘

初审：王丽娜

终审：姜有明

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