这些家常素菜,营养美味又易做,大人孩子都

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作为家庭的膳食营养师，总觉得蔬菜是每日不可缺少的，我喜欢每天的餐桌上都有美味的蔬菜菜肴。虽然这些蔬菜都是一些很普通的家常素菜，但别小觑了它的营养价值，它们的种类繁多，各有各的营养和功效，富含丰富的维生素和矿物质，保障人体各项机能健康运转，适合所有人群食用。秋天是个丰收的季节，各种时令蔬菜种类丰富，比如青翠鲜甜的小白菜，水灵欲滴的萝卜苗等等，样样健康美味。多给家人做这吃，让身体健康有活力！看看我给家人做的一周的素菜吧，七天不重样，大人孩子都喜欢，方法简单易做，看过就会!

食材：小白菜克、蒜头、食用油、盐适量、味精少许

做法：1.小白菜清理干净，大叶子一片片掰开，中间菜心留整个;2.菜放淡盐水或淘米水中浸泡15分钟，捞出冲洗干净沥干水，蒜头切片;3.热锅凉油，下入蒜片爆香，下入小白菜爆炒2分钟，看见菜叶变软，立即加入适量盐，翻炒两下关火，趁余温撒几颗味精拌匀即可。

食材：土豆2个，泡椒2个，青椒1个，蒜头，花椒适量，食用油，盐，生抽，米醋，白砂糖适量

做法：1.土豆削皮切细丝，放清水中多洗几次去淀粉，完后浸在清水中；2.泡椒，青椒去蒂去籽后切丝，蒜切片；3.热锅凉油，下入花椒粒炸出香味后捞起丢掉，再下入蒜片爆香，最后下入土豆丝大火爆炒；4.下入泡椒丝一起翻炒至土豆丝变稍透明状，下入青椒丝，加入适量盐；5.炒至青椒丝变软，加入1勺米醋适量生抽和少许白砂糖翻炒均匀关火。

食材：生菜2颗，蒜头1个，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉，白砂糖适量

做法：1.生菜择去黄叶，掰开后清洗干净沥水，蒜头剁末，小碗内加入少许盐,1勺蚝油,1勺生抽,少许白砂糖,1勺淀粉和适量清水搅拌均匀成料汁待用;2.烧锅开水,水开后加少许盐,两滴油,将生菜下入焯约1分钟后捞出控干水分摆盘;3.锅内放适量油,下入蒜末炒香,淋入料汁,开大火用锅铲转圈搅动,至粘稠起芡时关火，将芡汁均匀淋在生菜上。

食材：白萝卜，胡萝卜各1个，洋葱半个，芹菜2根，蒜头，食用油，盐，生抽适量

做法：1.白萝卜胡萝卜分别去皮切细丝；洋葱切丝，芹菜去叶留杆切小段，蒜切片；2.锅烧热，放适量油，下入蒜片爆香，下入胡萝卜丝翻炒至软，再下入白萝卜丝炒至透明状；3.下入芹菜杆和洋葱丝，加适量盐，勤翻炒，并加入少许清水，洒少许生抽，见洋葱丝稍变色即关火。

食材：萝卜苗克，蒜头适量，干尖椒4个，食用油，盐，味精适量

做法：1.萝卜苗择去黄叶剪掉须子，最下面的萝卜幼茎留着；2.烧锅开水，水开后洒少许盐，滴2滴油，下入萝卜苗焯2分钟后捞出漂在清水中，然后1把把整理好攒干水分；3.萝卜苗切碎，蒜切末，干尖椒剪段；4.热锅凉油，下入蒜末干尖椒炒出香辣味道，下入萝卜苗翻炒2分钟，加适量盐，翻炒均匀后关火，趁热洒少许味精拌匀。

食材：广东菜心1捆，蒜头，食用油，盐，生抽，蒸鱼豉油适量

做法：1.广东菜心择掉老梗和黄叶，淡盐水中浸泡15分钟后再冲洗干净沥干水，蒜头剁末；2.小碗中加入少许盐，1勺蒸鱼豉油，3勺生抽拌匀调成味汁，如果没有蒸鱼豉油，生抽多放点；3.锅内烧开水，放入少许盐，两滴油，下入菜心焯烫1分钟，再翻面焯下捞出控干水分；4.摆盘，上面洒蒜末，淋上味汁，将2勺植物油在锅内烧至冒烟，淋在菜心上即可。

食材：土青椒克，蒜头适量，豆豉1小撮，食用油，盐，生抽，陈醋，白砂糖适量

做法：1.土青椒洗净，在案板上用厚刀背拍松，然后抽去蒂把，把籽清理干净；2.蒜切片，豆豉备好，土青椒太辣，也可用一般的青椒；3.青椒下入不放油的锅内小火煸至发软起焦壳盛出；4.热锅凉油，下入蒜片豆豉炒香，放青椒大火快速翻炒1分钟，加适量盐，醋和生抽，淋少许清水盖盖焖2分钟，然后加少许白砂糖大火收汁关火。