白菜炖豆腐做法虽简单,但想做好吃却不容易

白菜炖豆腐：做法虽简单，但想做好吃却不容易！得按这个步骤来

大冬天的来上一道白菜炖豆腐，真的是让人美味的说不出话来。冬天天气寒冷，这个时候我们就应该吃一些能够暖身的菜。白菜炖豆腐这样的菜就是能够让人得到很好热量的一道菜。虽然说其他的热菜大部分也都是可以给身体带来很好的热量补充，但白菜炖豆腐可以让热量的补充更加的快速有效，因为它的食材所具备的这种补充热量的功效是非常强的。还有一个特点就是，白菜炖豆腐这道菜只有热乎的时候吃会吃出非常好的味道感觉来，菜凉了之后吃的味道就会相差很多，所以大家吃的时候都是会趁热吃，这也是一种补充热量比较有效的方式。

白菜炖豆腐虽然说都是采用比较简单的食材来制作，但是给我们身体带来的帮助作用也算是非常大的。我们常说萝卜白菜保平安，意思就是这些看似普通的食材经常吃的话，我们的身体就是能够得到很好的保养效果。首先白菜含有的营养物质也是比较广泛全面的，几乎是可以给我们的身体进行很全面的营养补充，其次它不会给我们的身体带来比较大的负担，让身体消化吸收起来会有困难，这种功效就是非常重要的了。一方面让身体获得足够的营养，另外一方面还不会让身体增加负担，这就是它能够让身体健康的重要原因。做法上不复杂，看一遍就能够学会。

配料：猪肉克，白菜6片，北豆腐一块，老抽一勺、生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，葱一根、姜一块，蒜2瓣，八角一个，香叶两个，花椒10克，干辣椒3个。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，这里用的豆腐是北豆腐，南豆腐的口感虽然更嫩一些，但是这道菜是需要炖煮的，所以需要比较硬一些的豆腐，这样炖煮出来的才会好吃一些。

步骤二：各种的食材要先清洗干净，然后都切好备用，肉直接切片，葱姜蒜切末就好，豆腐切成大小适中的块使用，白菜就直接用几片叶子就行了。

步骤三：起锅烧油，然后把猪肉片先放到锅中开始翻炒，要让猪肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放葱姜蒜末直接翻炒，要让调味料的香味也给炒出来才行。

步骤四：炒香葱姜蒜之后放八角、花椒、香叶和辣椒段，再放少一勺料酒爆香。

步骤五：随后放老抽、生抽、蚝油、冰糖一起翻炒到位，要让食材的颜色看上去会更加的鲜亮一些。

步骤六：放白菜进去翻炒均匀，利用白菜中的十分来让食物的味道更加的入味，所以翻炒白菜几下之后就盖上盖子焖煮2分钟。

步骤七：放豆腐块和一碗温水，尝尝咸淡之后放盐，随后小火焖煮12分钟，最后放上香菜段就可以出锅了。

制作的时候主要是把猪肉的油脂炒出来，调味料都给爆香，这样做出来的菜才会比较香，然后焖煮的时间不要太长，否则口感就不好了。