春天的青菜丸子汤,丸子鲜嫩,汤青菜绿,味

春天的天气，乍暖还寒，忽冷忽热，大家一定不要太早更换衣服，注意保暖。这几天家里停暖气了，外面阴着天，感觉有一丝丝凉意，今天就给家里人安排了这个青菜丸子汤。

原辅料：猪肉馅克，嫩青菜克，湿淀粉15克，葱白少许，鲜姜少许，精盐适量，料酒10克，鸡蛋1个，味精少许，胡椒粉、香油适量。

制作方法：

1，将鲜姜刮去皮，洗净，切成细末。葱白洗净，切成细末。嫩青菜洗净，切段（小颗的可不切）

2，将姜末和葱末放在肉馅内，加入精盐、料酒、再加入鸡蛋清和湿淀粉，拌匀，边搅拌边加入清水，搅成黏稠状。

3，锅内加清水，用大火烧开后，改中小火，将搅好的肉馅挤成大小均匀的丸子入锅煮熟后捞出。

4，撇出锅内浮沫，再烧开，加入洗净的嫩青菜待颜色变绿后倒入丸子，加入精盐，胡椒粉，味精，盛入汤碗里，淋入香油即可。这样做出的青菜丸子汤，丸子鲜嫩，汤青菜绿，味美可口，喝一口，暖融融的，很适合天气凉的时候喝。

猪肉营养丰富，具有改善贫血，促进发育及润燥等功效，在这个春天季节，可以适量给家人多做些吃。

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