只要掌握了方法,就可以做出口感劲道细腻

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

现在的生活条件好了，人们天天吃的食物都比较精细，然而，人要吃五谷杂粮这样才能够营养齐全，可是粗粮就是粗粮，如果做的不精细，吃起来口感不好，人们还是不喜欢吃。今天我用玉米面、小麦面粉、小白菜来做一个窝窝头来吃，虽然是粗粮，但是只要掌握了方法，做出来的粗粮菜团子，吃起来口感筋道，也蛮细腻的。

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想让玉米面吃起来细腻一些，一是要选用比较细的玉米面，二是在和面的时候要用开水把玉米面烫一下（也就是用开水搅拌），这样做出来的玉米面就会口感细腻了。

配方：玉米面克，中筋面粉克，小白菜克，水克，酵母5克，食盐3克。

第一、把小白菜摘洗干净后清洗干净（最好用清水再浸泡半个小时左右），然后把清洗干净的小白菜切碎备用。

第二、把克的玉米粉放在和面盆中，加入3克的食盐，同时，烧克的水备用。

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第三、把烧好的克的水倒入克的玉米面中，搅拌均匀。

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第四、把切好的小白菜放到搅拌好的玉米面中。

第五、再把克的中筋面粉放在和面盆中，然后，再加入5克的酵母。

第六、把和面盆中的所有原材料用手和成一个菜面团。

第七、把菜团分成均匀的若干等分，我分的是大约50克一个的14个小菜团。

第八、把这些小菜团团成圆形后用手指顶出一个洞，捏成窝窝头的形状，这样一个小白菜的菜团子窝窝头就做好了。

第九、把做好的菜团子窝窝头放在笼屉中，不要放的距离太近，给它们留出发酵的空间，盖好锅盖后进行发酵（发酵时间不确定，发酵至原来的两倍大小后就可以了）。

第十、看到菜团子窝窝头发酵至原来的两倍大小后，开火开始蒸，因为是凉水开火，锅开后开始计时，大约蒸15分钟左右就可以关火了。

十一、关火后就可以揭锅了，揭锅就可以食用了。

这样蒸出来的菜团子窝窝头，因为玉米面是烫了的，吃起来口感细腻、筋道，吃起来基本上没有什么粗粮的口感，粗粮细作，营养还丰富，真心的不错。

非常感谢大家