白菜的7种下饭吃法,让你一次学过瘾香

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冬季是蔬菜淡季，这个季节的白菜最是清脆鲜甜，无论手撕、炒菜还是凉拌着吃，都好吃。

白菜营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，很能清火消食。家里买了大白菜不知道怎么吃，哈妹为你提供白菜最美味的7种做法，天天吃都不会腻哦！

大白菜炖冻豆腐

作为时令菜，这个时候随处可见一车一车在马路边卖白菜的，据说这样吃更美味。

食材：

五花肉克、冻豆腐克、白菜克、清水适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量、姜两三片、盐适量、鸡精适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.准备好冻豆腐，大白菜洗净切段。

2.五花肉切薄片，切葱花和姜片。

3.锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油，再放入葱花和姜片，调入适量的生抽和料酒炒匀。

4.放入白菜翻炒均匀。

5.添适量清水和锅中食材一平，放入冻豆腐翻炒均匀，大火炖开后改中小火炖煮，.炖到汤汁减少时调入盐和鸡精，翻炒均匀关火即可。

菜谱小贴士：

想要汤多可以多添些水，不要把汤收太干就可以了。

清炒白菜

清淡爽口，教你吃的美味又轻盈。

食材：白菜适量、葱段少许、姜片少许、蒜片少许、盐适量、调味料水少许、鸡汁2-3滴、水淀粉少许、食用油适量

烹饪步骤：1.白菜洗净控干水备用，然后把葱姜蒜切片，盐和鸡汁备上，白菜把叶和梆分开切块

2.提前泡好调味料水和水淀粉备上

3.热锅凉油爆香葱姜蒜片，然后倒入白菜梆炒匀，白菜梆塌了加入适量盐炒匀

4.在倒入白菜叶炒匀，菜叶鲶了，淋入少许调味料水提味，随后点2-3滴鸡汁提鲜，用少许水淀粉勾薄欠快速炒匀岀锅

5.成盘端上餐桌享用美味了

菜谱小贴士：

白菜有青口菜和白口菜，依个人来选购炒制，清炒白菜快手菜不易长时间焖制，破坏白菜营养素。

白菜炒面

连菜带饭，营养又顶饿。

食材：面条克、白菜克、猪肉60克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

烹饪步骤：1.锅中烧开水，放入面条用筷子滑散，煮熟后捞出过凉水备用。

2.白菜洗净切丝，猪肉切薄片，切葱花。

3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香，再放入肉片翻炒变色，调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀，放入白菜丝大火快速翻炒一分钟左右，然后放入面条翻炒均匀。

4.调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀盛出装盘。

菜谱小贴士：

用的猪肉肥肉比较多，所以切成了片，瘦肉就切肉丝。面条最好用手擀面，挂面炒出来的口感会差一点。

白菜片木耳炒肉

目前正是白菜大量上市的时节，炒炖包馅做汤做法俱全，而且一颗大白菜才一两块钱，真是好吃又实惠。

食材：白菜克、干木耳10克、胡萝卜适量、五花肉克、葱适量、姜两片、十三香少许、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

烹饪步骤：1.五花肉和白菜洗净切片，胡萝卜切菱形片，木耳泡发后撕成小片，切葱花和姜片。

2.锅中放适量油烧热后倒入肉片炒至断生，放入姜片和葱花，再调入生抽和料酒翻炒均匀，把木耳和胡萝卜一起倒入锅中翻炒均匀。

3.再放入白菜加少许十三香，大火翻炒3-5分钟，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀关火即可。

菜谱小贴士：

下入白菜后大火快速翻炒，这样炒出的白菜不易下水，要不就成了炖白菜了。

塌素菜煎饼

如果你那里没有长成这样的煎饼，普通的卷饼、手抓饼依然可以做成这样的美味哦

食材：机器煎饼两大张、绿豆芽60克、豆腐皮一张、白菜少许、胡萝卜半根、土豆一个、辣椒面少许、盐少许、甜面酱半勺、豆苗40多克

烹饪步骤：1.准备几种蔬菜，土豆切丝，洗去淀粉水。胡萝卜切丝，白菜切丝，豆腐皮切丝。绿豆芽，豆苗洗净备用。

2.备炒锅。热锅倒油。油的量要多些，下胡萝卜丝翻炒。先放胡萝卜，胡萝卜炒半熟下土豆丝，白菜丝，豆苗继续翻炒。接着下绿豆芽。放一点点盐，最后放豆腐皮翻炒。一点点辣椒面，喜欢吃辣椒可以多放辣椒面，小半勺甜面酱，一起放锅里翻炒。翻炒均匀盛出备用。

3.准备煎饼，这是放了一张煎饼中间切断的，

4.取一张煎饼，摊在菜板上，把刚刚炒的蔬菜放煎饼上，从放菜的这边卷起，卷好了备用。

5.另起锅，倒适量油，油热把刚才卷的煎饼放锅里，小火慢煎。煎制金黄色给翻面，煎另一面。两面煎制金黄色出锅。

6.放盘子里，这是塌好的完整煎饼。很诱人吧，脆脆的很香哦。

菜谱小贴士:塌煎饼做法多种，基本都差不多，可以随意搭配蔬菜，有加火腿肠的，有加鸡肝的，有加鸡蛋的，加豆腐块的，有粉条的。多种多样。准备的蔬菜只炒了一半。不够又重新炒一分。

香菇炒白菜叶

白菜叶和蘑菇的搭配，也如此的美味。

食材：白菜一颗、香菇四朵、红线椒半个、姜少许、油适量、盐少许、蚝油一汤匙

烹饪步骤：1.将白菜掰开洗干净。将白菜梗去掉，只留下白菜叶子，并将叶子用手撕成片。

2.香菇洗干净，在开水锅中煮三分钟。

3.姜切成丝，红线椒切成圈备用。

4.将煮好的香菇切成薄片。

5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜和红椒炝锅，放入香菇翻炒，将香菇翻炒至熟。

6.放入白菜叶,蚝油,盐，将蚝油和盐翻炒均匀，白菜叶变软做好了。

菜谱小贴士：

香菇煮一下可以去掉香菇中可能含有的重金属。白菜叶翻炒的时间不用太长，变软即可。

醋溜白菜

脆嫩、爽口，微微带辣，目测是非常实用的清爽瘦身的理想菜肴哦。

食材：白菜克、油，蒜沫，干辣椒节适量、盐，味精，陈醋适量

烹饪步骤：1.准备食材，用手撕成小块

2.锅內放油烧至四成热，放入蒜沬，干辣椒爆香，迅速下入白菜，大火炒至，放入盐，味精，最后在放入醋即成

3.做好啦！清淡下米饭