黄豆的N种吃法健脾利湿,是你一直小看它

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黄豆又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。我国自古栽培，至今已有年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

--今日推荐菜单--

蚝油焖黄豆

牛肉烧黄豆胡萝卜

黄豆焖鸡爪

黄豆花生焖猪蹄

五香酱黄豆

韭菜末炒黄豆

蚝油焖黄豆

图文

美女天天

原料：

黄豆g（干）、蚝油40g、生抽10g、料酒2g、盐2g、蒜5g、红辣椒2个、蒜苗少许。

做法：

1、食材蚝油，生抽，盐还有泡好的黄豆。

2、泡发后的黄豆倒进开水锅里煮开去一下豆腥味。

3、用料酒、蚝油、生抽、盐、水，调成汁备用。

4、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅。

5、放入焯过水的黄豆炒一下。

6、把调好的蚝油调料汁倒进锅里。

7、大火烧开转小火焖熟就好。

8、出锅撒点蒜苗就可以啦。

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牛肉烧黄豆胡萝卜

图文

眉儿

原料：

牛腩/黄豆/胡萝卜/郫县豆瓣酱/生抽/老抽/大葱/姜/蒜/料酒/白糖/植物油/花椒粒适量。

做法：

1、黄豆事先用清水浸泡涨大，我浸泡了约10个小时，这个要看室内温度。

2、胡萝卜去皮切滚刀块。

3、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

4、锅内放水下入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水，水开后煮1~2分钟捞出。

5、炒锅加入植物油，下入葱姜蒜、花椒粒爆香。

6、下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

7、下入牛肉煸炒几下。

8、下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。

9、加入黄豆下入足够的热水、少许料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

10、下入胡萝卜、少许白糖大火开始收汁。

11、胡萝卜软烂，汤汁收浓稠即可。

12、香辣牛肉烧黄豆就好了。

小窍门：

1、牛肉焯水凉水入锅，炖煮时候加热水。

2、炖煮时间根据自己买的牛肉适当调整。

3、郫县豆瓣酱、生抽均有咸味，不再另外加盐。

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黄豆焖鸡爪

图文

烘焙有方～蒸烤教学服务

原料：

黄豆60g、鸡爪g、色拉油20ml、老抽8ml、盐3g、糖1g、料酒10ml、八角/葱/姜适量。

做法：

1、黄豆提前泡一晚。

2、鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。

3、锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。

4、再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。

5、蒸箱过温蒸模式，设置度，蒸20分钟。

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黄豆花生焖猪蹄

图文

緣豆兒

原料：

猪前蹄2只、花生70克、黄豆60克、姜1小块、陈皮1片、酱油1小勺、红烧汁1小勺、盐/油适量。

做法：

1、准备好材料。

2、黄豆、花生浸泡。

3、猪蹄剁块洗净后加点酱油腌制一会。

4、锅中加油，将猪路蹄稍煎炸片刻。

5、然后放入冰水中浸泡15分钟；通过热胀冷缩的原理，将猪手内的油脂逼出来。

6、砂锅内放入猪蹄、花生、黄豆以用其实调料，加水平材料。

7、加盖焖烧到收到就好啦。

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五香酱黄豆

图文

泽瑞妈妈

原料：

黄豆克、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、五香粉适量、干辣椒3个。

做法：

1、黄豆挑出坏豆。

2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。

3、泡好的黄豆冲洗干净。

4、需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉。

5、泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料。

6、加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧。

7、烧至黄豆熟透改大火收汁。

8、汤汁基本收尽即可。

小窍门：

1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。

2、喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒，不喜欢也可以不放。

3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。

4、加老抽是为了上色，喜欢颜色深的就稍多些，不喜欢颜色深不放也没关系。

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韭菜末炒黄豆

图文

lovegaily

原料：

黄豆克、韭菜几根、酱青3汤匙、十三香半小匙、葱花适量。

做法：

1、黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。

2、泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。

3、控干水分备用。

4、韭菜切成末。

5、锅里热油。

6、爆香一半的葱末。

7、倒入黄豆，翻炒，断生。

8、加入3汤匙酱青。

9、半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。

10、下入剩下的葱末，翻炒。

11、这时加入韭菜末。

12、迅速颠匀，出锅。

小窍门：

1、黄豆浸泡一般要12小时，黄豆才会充分吸收水分。

2、黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净，否则影响口感。

3、酱青咸度够了，要是没有酱青，可以用酱油，加一点点水，再调一点盐进去。

4、翻炒过程中盖上盖子两分钟，益去除豆气。

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美天优质菜谱，

你们是美胖的骄傲哦~

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秋葵的粘液可促进肠胃蠕动帮助消化，秋葵的含钙量远远超过牛奶，也是被称为绿色人参的绿色蔬菜，大豆含有可溶性纤维补虚开胃，并且含丰富维生素和钙、磷和铁，两者结合很适合小朋友和老人食用，也是家宴桌上一道亮眼的养生菜。

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酱香浓郁，咸甜适口的酱黄豆，佐粥、下酒，都是不错的选择。

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牛肉营养丰富，可补脾益气，健脾养胃，强筋骨，长肌肉。黄豆不仅可以补益脾胃，还可以促进肠道蠕动，防治便秘。此菜很适于体质虚弱者食用，焖到酥烂最佳。

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五谷宜为养，

失豆则不良。

菠菜

韭菜

开胃菜

能量早餐

茼蒿

豆类

减肥

野菜

白菜

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