晒一晒我家晚餐,一周七天不重样,荤素搭配

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晒一晒我家晚餐，一周七天不重样，荤素搭配营养均衡，全家吃得香，每天每周不知道吃啥，不用烦恼，接下来我们来看看有哪些菜吧

虫草花蒸鸡肉：虫草花冲洗干净，然后泡软备用，鸡肉洗净，剁成块，加入少许盐，2勺蚝油，1勺生抽，少许玉米淀粉和泡好的虫草花，搅拌均匀腌制半小时，锅中注水，烧开，把腌制好的鸡肉送进锅中蒸20分钟即可

蚝油蒜苗焖豆腐：准备豆腐和蒜苗，豆腐切成2厘米大小的方块，蒜苗也一样切成2厘米长的大小。锅中坐油烧热倒入切好的豆腐丁，先稍微煎至两面微微金黄，然后把切好的蒜苗丁，加入2勺蚝油，倒入1碗清水，焖至入味，最后加适量的盐调味即可出锅，蒜苗焖豆腐就做好了，非常下饭，只用汤汁拌饭都能吃到饱

清炒芥菜：用猪油炒的芥菜会比花生油更香更好吃，把香菜根和老姜一起放入锅中炒香，把芥菜梗倒入锅中炒至花梗稍微有点软，菜梗炒软后，把菜叶也倒入锅中一起炒，炒至菜叶变软加入香菜翻炒均匀，加入少许水煮开，最后加入适量的盐调整味道即可出锅

鱿鱼肉丸粉丝汤：锅中注水把肉丸先倒入锅烧开，烧水的时候准备把鱿鱼切好，切成花，水开，把粉丝冲洗一下，放入锅中一起煮软，最后倒入鱿鱼花，再次煮开，调味，加入芹菜末，还有蒜蓉酥即可

炒鱼面：鱼面半斤水芹菜两棵姜一块生抽1勺胡椒粉少许，买回来的鱼面先用水冲洗干净沥干水分，水芹菜洗净干，姜洗干净带皮食用，姜切成丝，水芹菜切成段，鱼面切成丝，尽量切细点，太粗的话吃起来就大打折扣了，切好的鱼面备用，起锅加水烧开把鱼面烫一烫，烫过的鱼面炒好，吃起来会更柔软细腻又Q弹，烫好的鱼面捞出沥干水分备用，锅里加注入油，把姜丝也放入，炒至姜的香味散发出来，把烫好的鱼面一并倒入炒锅中，翻炒均匀，加少许的胡椒粉调味，再加入一勺的生抽，不用加盐，因为鱼面本身就是太咸的，加入水芹菜继续翻炒至水芹菜炒熟，加入少许的水再次翻炒熟即可。

香酥炸鸡翅：这个菜是孩们最喜欢的一个菜，真的水百吃不厌的啊。鸡翅洗干净沥干水分，加少许盐，生抽，蚝油，抓拌均匀腌制片刻，炸之前加入面粉搅拌至鸡翅都裹上面粉，油温热至6成热，把鸡翅炸至金黄色捞出沥干油分即可

蒜蓉炒油菜心：油菜洗净沥干水分，锅中热油，加蒜蓉炒香，倒入菜心，炒菜要全程大火爆炒，这样炒出来的油菜，绿油油的，清脆可口，带着菜的清香，清甜，超级好吃

紫菜瘦肉汤：回家有点晚了，也没有煲汤，煲汤起码得一个小时，所以就做了一个生滚汤，快速方便还很好喝。瘦肉切片，汤锅中加水煮放入瘦肉，瘦肉煮熟加入紫菜，最后调味即可

蒜蓉蒸扇贝：扇贝外壳要先刷干净，然后剁蒜蓉，蒜蓉中也要加少许盐，少许生抽，然后把蒜蓉码在扇贝上，水开扇贝蒸6分钟即可出锅，蒸的时间要看扇贝的大小。

白粥：把大米淘洗两遍，加入水浸泡米，水的量是刚刚没过米就可以，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入浸泡好的米，（浸泡好的米是把水都吸收了，米粒是饱满圆润的）煮开改成中小火煮10分钟，在煮的期间可用勺子沿同一方向搅拌一下以免黏锅底，这样搅拌的好处就是粥能够更快的出胶质，然后煮至米粒开花就可以了，晾凉后的白粥加上一碟小菜就足够了

鸡蛋炒饭：鸡蛋炒饭是用了非常简单的食材，先蒸好米饭，用来炒的米饭，煮饭的时候水可以比平时的要少一些，这样米糖才会更饱满，坐锅注入花生油，磕入所有的鸡蛋，稍微煎至定型再把鸡蛋炒散，整颗鸡蛋这样磕进去煎，也可把鸡蛋打散再炒，炒散的鸡蛋，蛋白和蛋黄分明，把蒸好饭倒入炒锅中，蒸好的米饭颗颗分明这样炒起来也很轻，加入适量的生抽，颠几次炒锅这样子生抽能很均匀的裹住每颗米饭，最后加入适量的香菜再颠炒几下，炒饭即可出锅了

青瓜鱼饼汤：青瓜鱼饼汤，做法也特别简单，锅中坐水把鱼饼切片放进锅中煮开，青瓜切成薄片，倒入锅中一起再次煮开，然后加盐调味，加少许蒜蓉酥，再加入适量的芹菜末或香菜末都可以，按个人喜好，这个汤做好，给孩子配着炒饭吃也是香香的

清炒咸菜：清炒咸菜，这小菜太下粥了，有这一盘菜，白粥也能吃上三碗，咸菜切成薄片或切成丝，然后用水泡一泡，或者用清水抓洗几次，这样能有效的去除咸味，炒咸菜的时候，切少许姜丝，锅中坐油，把姜丝炒香倒入咸菜炒速翻炒均匀即可食用

青瓜肉末汤：锅中加水煮开，青瓜切薄片，倒入锅中，再次煮开，加入肉末煮开，加盐调味即可

厚刀鱼：斩成块清洗干净，用少许盐腌制一下，锅中加油烧热，把鱼煎至两面金黄即可

生姜焖猪手：猪手焯水冲洗干净，再次倒入锅中，加入老姜片，加入蚝油，生抽，少许老抽，和10颗冰糖，加入没过猪手的清水，烧开，调中小火，煮至猪手软糯即可

青瓜炒肉片：猪肉切成薄片，用少许生抽，少许玉米淀粉，再加入少许食用油拌匀腌制片刻，青瓜切成薄片，锅中倒油烧热，倒入青瓜炒至断生，盛出在盘中，锅中倒入少许油，把肉片炒熟，盛出盖在青瓜上即可

炸普宁豆干：豆干切成4块，锅中倒入油，烧热，把豆干放入锅中，炸至金黄色捞出控油即可，蘸酱可按个人喜好，我这里用的是蒜蓉和葱花还有香菜末，一起放入锅中，加入一勺盐，倒入刚刚烧开的开水，搅拌均匀即可

冬瓜意仁水鸭汤：冬瓜洗干净把皮切出来，薏仁清洗干净一起倒入锅中，加入两片姜，水鸭焯水捞出清洗干净倒入锅中，加入开水，煲至汤水变奶白色调味即可

马鲛鱼：清洗干净，用少许盐腌制一下，锅中加油烧热，把鱼煎至两面金黄即可

黄花鱼：清洗干净，用厨房纸吸干水分，锅中倒入一小勺油，把黄花鱼煎至两面金黄，倒入生抽，清水焖煮至入味，蒜苗和芹菜切段，焖煮熟即可

空心菜叶炒肉末：菜叶洗干净沥干水分，锅中倒油烧热，把肉末倒入锅中炒至变色，把空心菜倒入锅中炒熟调味即可

香辣酱炒空心菜梗：空心菜梗冲洗干净，锅中倒油烧热，把空心菜梗倒入锅中炒软，加入香辣酱翻炒均匀，调味即可

马鲛鱼焖粉丝：马鲛鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，将鱼稍微煎至两面微黄，倒入2碗清水，和生抽，将泡软的粉丝倒入锅中，焖至粉丝吸收水分入味，倒入蒜苗，最后加盐和蚝油调味，再次焖熟，马鲛鱼焖粉丝就做好了，鲜香无比

香辣炒猪生肠：猪生肠洗干净，冷水下锅加几入几片老姜，煮开，用中火煮20分钟捞出冲洗干净，切成块。锅中注入食用油，下姜片，倒入生肠，加生抽，蚝油，少许糖和辣椒酱，快速爆炒，最后加入调味菜，再次翻炒均匀即可出锅

豆腐焖茄子：豆腐切成方块炸至金黄捞出沥干油分备用，茄子去皮，切成条，蒜头5片拍碎去皮，锅中加油下蒜头炒香，倒入茄子快速倒入炸好的豆腐，加入水，盖上盖子，焖至茄子软烂，最后加入蚝油，盐，调味即可出锅

清炒小白菜：小白菜清洗干净沥干水分，切成段备用，锅中注入食用油，油烧至6成热，倒入小白菜快速翻炒至菜软化，然后调味即可出锅，快速爆炒的小白菜，清脆爽口特别好吃

莲子枸杞肉末猪肚汤：猪肚清洗干净，冷水下锅煮至用筷子能插透即可捞出切成块，再次下锅加入莲子煮开，加入肉末和枸杞子一起再次煮15分钟左右，调味

虫草花山药排骨汤：排骨焯水后捞出，清洗干净，放入炖盅，山药去皮，虫草花稍微冲一下水，一起放入炖盅，加入开水，水的量按人数增减，炖2个小，炖好加盐调味即可

清炒韭菜花：韭菜花切成段，锅中坐油，倒入韭菜花炒至断生，加盐调味，再加入少许水把盐炒融化后即可出锅

炒鱼面：鱼面半斤水芹菜两棵姜一块生抽1勺胡椒粉少许，买回来的鱼面先用水冲洗干净沥干水分，水芹菜洗净干，姜洗干净带皮食用，姜切成丝，水芹菜切成段，鱼面切成丝，尽量切细点，太粗的话吃起来就大打折扣了，切好的鱼面备用，起锅加水烧开把鱼面烫一烫，烫过的鱼面炒好，吃起来会更柔软细腻又Q弹，烫好的鱼面捞出沥干水分备用，锅里加注入油，把姜丝也放入，炒至姜的香味散发出来，把烫好的鱼面一并倒入炒锅中，翻炒均匀，加少许的胡椒粉调味，再加入一勺的生抽，不用加盐，因为鱼面本身就是太咸的，加入水芹菜继续翻炒至水芹菜炒熟，加入少许的水再次翻炒熟即可。

青红椒炒鱿鱼：鱿鱿焯水后用清水冲洗干净，沥干水分，锅中注油烧热，青红椒下锅炒出香味倒入鱿鱼快速翻炒，加入蚝油，生抽，再次翻炒均匀即可

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