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本周菜谱

菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。

本周推荐菜肴：菠菜炒猪肝、菠菜鸡蛋饼

周一

4月18日

早餐：芝麻千层饼南瓜小米粥肉沫炒海带

早点：酸奶

午餐：黄金米饭叉烧肉冬瓜口蘑汤

午点：苹果橙子

晚餐：白米饭春笋炒肉小白菜肉丸汤

周二

4月19日

早餐：菠菜鸡蛋饼绿豆百合粥素炒土豆丝

早点：酸奶

午餐：白米饭蜜汁烤翅西兰花炒虾仁丝瓜菌菇汤

午点：火龙果香梨

晚餐：红豆饭鱼香肉丝

周三

4月20日

早餐：紫薯双色花卷香蕉燕麦粥

早点：酸奶蛋挞

午餐：黄金米饭红烧牛腩上汤娃娃菜山药芙蓉汤

午点：哈密瓜草莓

晚餐：牛肉包子红豆粥

周四

4月21日

早餐：草莓卷糕牛奶五香鹌鹑蛋

早点：酸奶

午餐：白米饭清蒸鲈鱼菠菜炒猪肝山药芙蓉汤

午点：橙子苹果

晚餐：芝麻米饭牛肉炒西芹萝卜棒骨汤

周五

4月22日

早餐：豆沙卷黑米核桃粥彩椒炒豆干

早点：酸奶

午餐：白米饭红烧排骨茄汁豆腐海带玉米汤

午点：银耳雪梨羹

晚餐：白米饭咖喱鸡肉罗宋汤

美食小课堂

菠菜炒猪肝

材料：鲜猪肝、菠菜

调料：油、盐、生抽、白糖、米醋、淀粉

做法：

1、菠菜洗净切段，入开水中焯烫30秒捞出，攥干水份。

2、猪肝切片，清水洗净，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀。

3、锅内倒油烧热，放入猪肝，翻炒至变色盛出。

4、锅内放少许底油，放葱姜末炒香，倒入少许盐、生抽、米醋、白糖，放入猪肝、菠菜翻炒，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜、鸡蛋、面粉

调料：油、盐

做法:

1、菠菜洗净，入开水中焯烫，捞出切碎。

2、打入两个鸡蛋，加入面粉，盐，菠菜搅拌均匀。

3、锅内放油刷均匀，倒入菠菜鸡蛋糊，煎至两面金黄即可。

供稿l后勤部

设计l温玥璐

编审l李丹

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