最适合冬天吃的几种蔬菜,你都知道有哪些吗

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1、菜花。又称花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，菜花的营养比一般蔬菜要丰富很多。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。而且很容易消化吸收，每克的新鲜菜花，就可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。哈哈，这可是小编从小到大最喜欢吃的蔬菜了。

2、小白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。平时可以搭配小米粥和豆腐食用。

3、芹菜。你知道吗？芹菜至今已经有0多年的历史了。起初也仅是作为观赏植物种植的，后来才作食用。芹菜的营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，而且中医认为，芹菜性甘凉，还具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。所以很适合一些想要减肥或者是肝火旺盛等等的朋友。

4、红薯。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。另外红薯还有很多的别称，例如：山芋、地瓜、金薯甘储的等等，不知道在你家乡叫什么名字呢？

5、豆芽。豆芽菜营养全面，是常见的蔬菜之一了，根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。而且豆芽中的叶绿素还可以防治直肠癌哦。

6、芋头。芋头口感细软，绵甜香糯，而且有利于消化，是一种很好的碱性食物，芋头的食用方法很多，但最常见的是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，但一定要注意必须彻底蒸熟或煮熟哦。

7、莴苣。莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，它味道鲜美，口感爽脆，也是一种常见的蔬菜。经常食用莴苣可以增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，很适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、消化不良、慢性便秘患者食用，而且莴苣热量低，碳水化合物和脂肪含量也很低，对于想减肥健美的朋友而言，也是一种良好的食品。

8、萝卜。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，它含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，还有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持，但是要注意，萝卜为寒凉蔬菜，如果是阴盛偏寒的体质或者是脾胃虚寒的话就不适合多吃了哦。

9、胡萝卜。胡萝卜不是萝卜，而是胡萝卜，是不是有些绕口啊，哈哈。萝卜和胡萝卜虽然就差一个字，但是口感差距却很大，中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。经常吃些胡萝卜可以预防感冒、抗过敏，还能有利防止血管硬化，降低血压及增强免疫功能等。那你是喜欢吃白萝卜还是胡萝卜呢？

10、卷心菜。卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。而且卷心菜也是重要的美容品。