秋天,遇到此菜别错过,一块钱一捆,用它包

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秋天，遇到此菜别错过，一块钱一捆，用它包包子，鲜嫩营养特别香！

秋天，是一个收获的季节，到处充满着丰收的喜悦。虽然天气越来越冷，绿色也越来越少，可是这个时候还是有很多新鲜又美味的蔬果上市，也让我们的餐桌丰富起来。

夏末秋初的时候，新一茬的蔬菜也大量上市，这些都是应季蔬菜，价格也不贵，不仅鲜嫩，营养也很高。俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，到了秋冬季节，还是白菜萝卜最惹人爱。

到了秋季，有一种蔬菜是我最常吃的，这就是“小白菜”，也就是大白菜的幼苗，鲜嫩营养又好吃。这个季节的小白菜都是菜秧子，因为太密集被摘出来的，菜农用稻草码起来，放在路边卖，一块钱一捆，买回来之后可以炒吃，可以做汤，还可以做馅。每次遇到这个菜，我都会多买一些回家，用它包包子吃，鲜嫩营养特别香！

准备食材

小白菜，豆干，粉条，葱姜，胡椒粉，蚝油，生抽，鸡精，盐，食用油

制作步骤

1，把小白菜摘洗干净后，放入一边。锅里加入适量水，加一些食用油烧开。水开之后，把小白菜下锅，焯烫两分钟，然后捞出挤干水分。把粉条倒入焯菜的热水中，泡软之后捞出。

2，把小白菜放在案板上切碎放入盆中，然后把豆干和粉条也切碎，放一边备用。在锅里放油烧热，把葱姜下锅爆香，然后倒入豆干，加入胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒均匀。

3，豆干炒香之后，小白菜和粉条下锅翻炒几下，加入适量的盐，鸡精调味，就可以关火了。

4，馅料调好之后，我们就可以包包子了。把发好的面从盆里取出来，揉一会排出空气，然后搓成长条，切成剂子擀成皮。包菜包子的时候可以多包一些馅料，吃着特别香。

5，把包好包子放入蒸屉中，如果时间不紧的话，可以进行二次醒发，这样做出来的包子更加宣软好吃。

6，蒸包子的时候，先开大火把水烧开，上汽之后转中火蒸八分钟左右，然后关火焖两分钟就可以出锅了。

小贴士

1，小白菜含有很多的膳食纤维，做馅的时候一定要先焯水，软化纤维，这样吃着才鲜嫩。

2，小白菜焯水的时候加一些食用油，可以让菜的颜色保持翠绿不发黄。这样焯过水的小白菜如果一顿吃不完，我们可以挤干水分，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，随吃随取很方便。

3，这个季节的小白菜鲜嫩营养又好吃，做馅的时候可以搭配豆干，香菇，胡萝卜都可以。大家可以尝试一下，这样做出来的包子或者饺子吃着特别香！

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