教你正确做白菜炒粉条的方法,这样炒不粘锅

白菜炒粉条是比较常见的一道家常菜，很多人都非常喜欢吃，经常会在家里面做这道菜，但是只要去饭店体验过以后就会发现自己家里面做出来的白菜炒粉条口味并不是很好，为什么自己在家里面做出来的白菜炒粉条不好吃呢？其实这是因为大家没有掌握做法，很多人在做这道菜的时候，粉条特别容易粘锅，也特别容易粘成一团，做出来的菜当然就不好吃了，下面就来给大家介绍一下白菜炒粉条具体该怎么样做。

第一步准备材料。需要准备的材料有白菜，猪肉，粉条，葱，生姜，大蒜，干辣椒，米醋。

第二步处理粉条，在菜市场购买了粉条以后，大家要把粉条放在清水里面浸泡，一般直接倒入开水来浸泡，倒入开水浸泡以后，开水逐渐变成温水，直接把粉条放在温水里面浸泡两三个小时左右，就可以把粉条泡软，一定要注意这是非常重要的一个步骤，有很多人没有把粉条泡发好，直接就下锅炒了，炒出来的粉条就会很不好吃，也会粘锅，泡发时间长一些对粉条口味会更加好一点，能够让粉条吸收到足够的水分，在泡发粉条期间可以去处理其他的配料，直接把白菜叶子和白菜帮子分开，白菜帮子切成丝，白菜叶子清洗干净以后分开放。再把五花肉切成碎末，加入生抽和料酒稍微腌制一下，帮助去除猪肉的腥味。

第三步粉条拌油。泡发好的粉条捞出来沥干水分装在碗里面，加入酱油搅拌均匀，在锅里面烧热油，凉了以后再加入到粉条里面一起搅拌均匀。

第四步炒肉末，在锅里面倒入适量的食用油，先把葱花，生姜末，大蒜片和辣椒段放进锅里面翻炒，炒出香味了以后再把肉末放进锅里面炒，一直到肉末变色，把白菜帮子放进锅里面一起翻炒，加入适量的米醋，再加入白菜叶子，翻炒十几秒以后加入粉条，倒入生抽，料酒，食盐，快速翻炒均匀，就可以直接装盘出锅了。

现在知道白菜炒粉条应该要怎么做才不会粘锅才会好吃了吗？其实大家在做这道菜的时候，最重要的一个步骤就是要把粉条完全泡发好，并且把粉条完全泡发好了以后，必须要在粉条里面加入一些熟油进去，加入熟油以后就可以避免粉条黏成一团了，在炒粉条的时候也就不会粘锅，这道菜就会炒得很美味，另外这道菜最好直接用大火快炒。