天冷后,吃韭菜吃白菜不如吃它,2块钱就炒

天冷后，吃韭菜吃白菜不如吃它，叶酸是西兰花8倍，我家一周吃2次！

说起冬天，天气干燥寒冷，不论大人还是孩子，肉类吃得都比较多，这样就会引起肠胃不消化，或者干燥便秘上火等症状。这时候，我们就要适当吃一些蔬菜，来缓解这些不适。说到蔬菜，我们这里的菜市场的品种非常丰富，有：大白菜、莴笋、西兰花、豌豆尖等等，营养价值都是各有千秋。但是，每到这个季节，我就喜欢买菠菜，它不仅价格便宜，而且营养健康，富含丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E和一定的铁元素，能提高人体所需的多种营养素。其中，叶酸是我们人体必需的营养元素，能够很好的营养我们的脑神经。而铁元素，还可以有效的预防女性缺铁性贫血的发生。

菠菜做法非常多，最常见的就是菠菜汤。今天我们不做汤，把菠菜炒着吃。就来做一道：菠菜炒鸡蛋，非常简单易操作，我们接下来一起看看吧！

菠菜一把、鸡蛋2个、葱姜末适量、料酒少许、白糖、盐、少许生抽。

步骤1、买回来的菠菜非常新鲜，把叶子一片一片摘下来，用水浸泡几分钟，清洗干净后控干水分备用。

步骤2、菠菜控干水分后，切大段，倒入开水中焯水（先放菠菜梗，后放菜叶），30秒后倒出放凉攥干水分。

步骤3、鸡蛋倒入碗中，加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。

步骤4、大火热油滑散鸡蛋，鸡蛋炒香后盛出。

步骤5、留少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅食用。

特别提醒：

菠菜虽然营养价值非常高，但它含有大量的草酸，吃起来会有股涩味儿，容易与食物中的钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。所以，菠菜无论怎么吃，都要用先开水焯一下，时间不宜过长，控制在30秒左右即可。提前去掉其中的草酸，这一步是不可或缺的。很多朋友不懂，就直接下锅炒，这样口感不仅不好，而且对自己的身体健康也不利。希望朋友们注意！

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