小小白菜玩出新花样,宴客也毫不逊色
2023/5/17 来源:不详北京最好白癜风医院如何治疗 https://m.sohu.com/n/461055589/
关于白菜,大概我们想到的首先是冬天的必备菜,没有什么比炖上一锅白菜更暖和的事情。白菜炖豆腐,白菜五花肉等等都是我们的常见菜。关键hi白菜便宜,几毛钱一斤,一颗白菜能吃两三顿。便宜的白菜有没有什么做法,上的桌面呢?
栗子大白菜
原料:大白菜克,生板栗克,葱姜、花生油、熟猪油、盐、味精、鸡汤、湿淀粉、香油各适量。
做法:把大白菜剥去二三层帮,切去菜头,用水洗净,顺长剖开,去根、心,切成10厘米长、1.5厘米宽的段。把板栗剥去皮。葱切段、姜切片。先把去皮板栗用五成热的花生油炸透,捞出放碗内,加克汤(或水),上屉用沸水旺火蒸透。把白菜条用开水煮透捞出,即刻用凉水过凉,理齐。炒锅上火烧热,放入猪油50克,把葱、姜煸炒出香味,加汤克(或水),盐、料酒。汤开捞出葱姜,下入白菜条和板栗,大火烧开,小火靠约5分钟,加味精、淋上香油,盛盘内。
特点:白菜软烂,板栗香甜,味道鲜美。
奶油白菜
原料:大白菜克,牛奶克,盐、味精、料酒、鸡汤、熟猪油、鸡油、水淀粉各适量。
做法:把大白菜剥去帮,取用菜心,削去根皮,抽掉筋,修去部分菜叶,洗净,顺长切成条块,控去水。先把炒锅烧热,放入猪油,用温油把菜心滑一下,捞出,控去油。另取锅坐火上,倒入鸡汤,放入菜心,稍滚,放料酒、盐、烧5分钟,用水淀粉勾芡,倒入牛奶,烧开,淋鸡油,盛盘内即可。
特点:汁白味美,菜心软嫩。
学会了吗?白菜也可以做出新花样,上得厅堂,成为宴客佳品。