吃一次,回忆一生,记忆中的菜苗香,满满的

北方的农村，每家都有一块属于自己的菜园子。童年时期最快乐的事情，就是和大人一起在菜园子里忙碌。

每家的菜园子都不大，也就三分地。把这三分地又分为四五个菜畦，不同的菜畦可以种植不同的蔬菜。在那个年代，基本上是家里种什么菜就吃什么菜，很少有上街买菜的。

那时的交通工具最好的就是自行车了，买什么物品都要到很远的县城里。再加上家家户户手里都没有现钱，所以菜园子就成了家里的无比珍贵的地块了。

农村谚语说得好，谷雨前后，种花点豆。谷雨一过，天气渐渐变暖。人们在享受和蔼春风之际，也要开始新一年的农耕工作了。

农村生活不是田园牧歌，没有浪漫，也没有诗意生活。李子柒的农村写照在真实的农村是看不到的。一旦进入耕作期，就没有休息的时光了。基本上全年5+2，白加黑的忙碌。

那时候的农村很单纯，农活辛苦但是都不感觉苦，因为每个人都深爱着这片厚重的土地。

春天的菜园子里种的品类比较丰富，豆角、辣椒、茄子、大葱、黄瓜、番茄、青椒、韭菜等。那个时候很多南方的蔬菜都还没传到北方，不过单单是这些品种就已经很丰盛了。

到了夏季，各种蔬菜相继成熟，长长的豆角像辫子，似弯刀；碧绿的韭菜如同精神抖擞的将士，守卫着菜园里的其他伙伴。

身着紫色长袍的茄子，圆润厚实，握在手里，有沉甸甸的感觉。辣椒长满了枝丫，一个个地迎风飘舞。红红的番茄像女孩的笑脸，对人诉说着无尽的故事。

贪婪的童年小伙伴总是那么的迫不及待，玩累了、饿了，跑到自家的菜园子里，摘下一颗茄子用手擦两下，再拔出来一根大葱，去掉外面包着新鲜泥土的葱皮。就这样一口茄子，一口大葱地吃了起来。

无需任何烹饪，也能享受纯天然的美味。这是真正的大自然的味道。

80后的童年，吃的是纯天然的蔬菜，喝的是深井里面的凉水，玩的游戏也是就地取材。泥巴、石子、树枝、秸秆堆都是抹不去的快乐回忆。

泥巴除了捏泥人，还可以摔着玩。石子是需要技巧的，抓一把石子洒到地上，手里面留一个，高高地向上抛出，眼睛要盯着抛出的石子。手还要快速地从地上抓两个或者三个或者更多的石子，然后再稳稳地接住抛出的石子。谁抓得多，最后谁赢。

树枝修整好，可以当作武器。能当剑使，也能当枪使，还可以当棍使。两个小伙伴，你来我往，你上我下；你击我挡，你追我闪。就像武侠电影里神功盖世的大侠一样，行走江湖、华山论剑。

这才是只要心中有剑，处处都能圆你一个武侠梦。

喜欢当大侠的，不止是马云，哪一个男孩子没有一个大侠梦？

秸秆堆也是一个好玩的地方，那个时候农村都留有打麦场。家门口的一块很平整，很干净，很硬实的土地。收完麦子、玉米、大豆、谷子以后，在打麦场上完成脱粒的过程。

农作物收到家以后，那些秸秆就被堆放起来，留着当柴烧火做饭。一个个的秸秆堆成了孩子们天然的游乐场，可以在上面跳跃、练功、翻跟头、睡觉。最好玩的当属于捉迷藏了，把秸秆堆掏出一个大大的洞，弯曲回旋，最后从别的地方开一个出口，这样就万事大吉了。

从入口躲进去后，再抓一把秸秆把入口堵上，以隐藏起这个洞口，然后几个人在里面静静地呆着，听着外面的动静，如果感觉被人发现了洞口，那就迅速向后转移，一直爬到另一端的出口。

必要的时候，跑出来转移阵地。有的时候，玩累了，就会在秸秆堆里面睡觉。记得有一回，一个小伙伴自己在秸秆洞里睡着了，吃饭的时候家里人四处都找不到。家人着急，发动街坊邻居，拿着手电筒四处寻找。

就在大家怎么也找不到的时候，他迷迷糊糊地从秸秆堆里走了出来，在家人的责怪声和邻居的欢笑声中，结束了一天的愉快生活。

秋季到了，天气转凉。秋天的云和秋天的月都是迷人的风景，金秋时分，硕果累累。下半年的好运都藏在秋天的果实里。

中秋前后，菜园子又开始了一轮新的忙碌。如果说春天的菜园子多姿多彩，就像一位健壮的小伙子，充满活力。那么秋天的菜园子更像一位成熟的大叔，简单有内涵。

秋季的菜园子菜品只有那么两到三种，白菜、萝卜、苤蓝（又叫大头菜）。大白菜耐低温易储存，是北方过冬必备的蔬菜。萝卜和苤蓝则是家里瓦缸里的咸菜。

大人小孩，全家一起扛着农具来到菜园。先施一遍有机肥，然后用铁锹把一畦一畦的菜地翻一遍，再用七齿钉耙把翻开的土打碎，弄平整，一个小土块都不要有。

把地弄平整以后，就可以开始播种了。一个小菜畦分三行，推出约3厘米宽，2厘米深的三条沟。然后用大拇指和食指捏一点菜籽，慢慢撒进去。再把土盖上，用喷水壶洒一点水保持泥土的水分，就等着菜籽的发芽出土了。

刚出土的白菜苗无比的鲜嫩，白菜苗特有的香气混合着泥土的香味，让人迫不及待地想吃新鲜的菜苗。不过不能着急，要等它慢慢长大。

小菜苗出土后，为了保证菜苗快快成长，每天早上，菜园子地里面都有络绎不绝的人来往穿梭着。从河里挑水担水到自家地里，一瓢一瓢地慢慢浇水。

新鲜的菜苗长大一点以后，还没有等到人吃，虫子倒是先光顾了。最常见的是菜青虫，把鲜嫩的叶子吃成一个一个的窟窿。

怎么办呢？绝对不能打药。这是吃的蔬菜，要保证安全、健康。人们会利用闲暇时间，来到地里面，一棵苗一棵苗的捉虫子。捉上两到三次，这一轮的虫害就过去了。

菜苗终于长到手撑那么高了，可以品尝新鲜的蔬菜了。因为撒种子的时候都要多撒一些，防止出芽率不够。所以长出来的菜苗都是偏多的，所以随着它们越长越大，就需要拔掉一部分，让它们彼此之间保留充足的距离。

所以，我们可以吃上美味可口的小白菜了。水嫩水嫩的小白菜，轻轻地连根拔起，带着泥土拿回家。清洗掉根上的泥土，再用水冲洗一下叶子，就可以下锅开炒了。

高端的食材不需要精心的烹饪，只需要准备好油和盐就可以了。小白菜的自然清香足以胜过一切调味品，更不是肉类产品可以相媲美的。

香、甜、鲜、爽口！配着妈妈刚出锅的馒头，再来一碗金黄的小米粥。吃到嘴里，触动着所有人的味蕾。滑到胃里，暖暖的舒适无比。这么简单、这么美味的一顿饭，就是我们童年最美好的回忆！

如今到处都是饭店，到处都是餐厅。传统八大菜系，川、鲁、淮、粤、闽、浙、徽、湘。再加上京菜、冀菜、贵州菜、晋菜、豫菜、东北菜、新疆菜等等，品类繁多，应有尽有，构成了中华美食库丰盛的菜谱。

但是无论是哪个菜系、哪个餐厅，都吃不了三顿。连吃三顿，胃就会无比不舒服，吃什么也味同爵蜡。更吃不出那种自然的清香，更吃不到那种天然的美味。

有人说是因为生活条件好了，天天吃各种美食，当然感觉不到好吃了。其实并不完全是这样的。农药和化肥已经改变了我们的土地和土壤；工业气体和汽车尾气改变了我们的空气质量；保鲜膜和温室大棚加速了农作物的生长。

这一切难道没有关系吗，我想是有关系的。

我们从菜市场购买的蔬菜水果，越来越大，但是味道却越来越淡。看上去很新鲜，却吃不出新鲜的味道。

今时不同往日，自从长大以后，再也没有吃到过那么美味的蔬菜了。

每次吃白菜的时候，都能想到儿时白菜苗的香味。