这份早餐饼特简单,手不碰面,1分钟烙2张

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早餐，是一天中最重要的一餐，匆匆忙忙的上班族早餐总是对付，但有了孩子以后就会想方设法给孩子做个好吃又营养的早餐。

以前的我早餐总是凑合，早一分钟都不愿早起，闹铃响了又响，直到最后不得不起床的时候才会匆匆忙忙洗漱，抓起包包一路狂奔至楼下，随便买个煎饼油条的对付一下我饥肠辘辘的胃。胃是个很娇气的小东西，你怎么对它，它就怎么对你。你对它凑合，它也对你凑合。时间一长，胃严重抗议：稍不注意就胃痛。

有了孩子后，为了孩子也为了自己的胃，每天开始好好地做早餐。这份早餐饼是跟着婆婆学会的，非常简单，不用揉、不用擀，手不碰面，1分钟就烙2张，又柔软又筋道还有营养，好吃极了！

食材：鸡蛋3枚，蔬菜1小把，小香葱3根，面粉1小碗，清水适量，盐1勺，食用油适量，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，甜面酱适量，榨菜适量，香肠2根

制作步骤：1、准备好所需要的食材。蔬菜1小把，油菜、菠菜、小白菜等绿叶菜都可以，我用的是根达叶子，自己小院种的，绿色无污染，非常新鲜。再准备3颗鸡蛋，一碗面粉。

2、准备一个大碗，要足够装得下面粉和蔬菜，先把面粉倒进去，加入适量清水，搅拌成稍微稀一点儿的面糊。刚调好的面糊还会有点儿气泡，面疙瘩，没关系，静置一会儿就好了。

3、1把小香葱清洗干净，切成葱碎，加入到面糊中，再加一小勺胡椒粉，适量盐，打入2颗鸡蛋，剩下一颗鸡蛋一会儿再用，然后把面糊搅拌均匀。

4、最后把蔬菜叶子清洗干净，切成碎，切细一点儿，加入到面糊中，搅拌均匀。

5、如果面粉比较稠，要再加一点儿水，如果面糊比较稀，要再加一点儿面粉，总之最后的面糊要像图中这样，舀1勺面糊像流线样，不间断滴落下来，这样的面糊为最佳。

6、现在把剩下的那一颗鸡蛋磕入1个碗内，用筷子搅散，一会儿再用。

7、不粘锅坐火上烧热，用油刷薄薄地刷上一层食用油，舀上一勺面糊放进锅里，锅子离火，慢慢转动，让面糊自然流动成一个薄薄的圆形，舀少许的蛋液倒在面糊上，转动锅，让其自然流动均匀，盖上盖子。

8、15秒钟后打开盖子，看到四周的边缘有些翘起，翻个面再烙15秒钟，一张好吃的鸡蛋蔬菜饼就做好了，就是这么快。你看，金黄的鸡蛋，绿色的蔬菜，看着非常有食欲。

9、喜欢吃香肠的还可以刷上一点儿甜面酱，撒上几粒榨菜，放上一根煎过的香肠，卷起来就好了。不过，如果最后刷甜面酱的话，面糊里的盐就要少放，否则会咸的。

10、这样的早餐饼特简单，手不碰面，1分钟烙2张，柔软筋道好吃极了！

11、跟着婆婆学做鸡蛋蔬菜早餐饼，1分钟烙2张，不用揉面，特好吃

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请