虾味的豆干鲍鱼味的蘑菇肉味的小白菜

营养美味的珍珠丸子

豆腐营养很好，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。《中国居民膳食指南》里提到要“每天应吃相当于干豆30g~50g的大豆及制品”。不过好多人嫌豆腐素，其实豆腐想做出肉味太容易了。

原料，豆腐、干香菇、糯米

做法：把豆腐碾成泥，加香菇碎、糯米饭、十三香、紫菜碎和盐味精一起搅拌均匀，攒成核桃大的小丸子，外面沾满浸泡好的干糯米。小竹屉上铺着粽叶，把丸子摆好后上屉蒸半小时到四十分钟，出锅撒香葱即可。

豆腐干变身“虾段”

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。这么好的豆干也有人不喜欢，为啥呢，有股豆腥味。其实豆腐干可以做出各种好吃的荤菜味道。

蟹味菇炒素虾段:

蟹味菇，西芹、豆腐干、红椒

做法：把豆腐干切成一厘米粗两厘米长的小段，放到碗中，放花雕酒、虾汁和蚝油，葱姜一起上屉蒸20分钟。锅烧开水焯一下蟹味菇红椒和西芹丁，炒锅放少许底油，放入姜片蒜片炒出香味，放入“虾段”煸炒，倒入西芹和蟹味菇、红椒，放少许盐和鸡粉调味即可。

鲍鱼和蘑菇傻傻分不清

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇也是一个能做出好吃“肉味”的素食材。

素烧鲜鲍鱼

把杏鲍菇用沸水焯过，锅放底油爆香蒜片和姜片，放蚝油炒香，放高汤烧开后用老抽和鲍汁调味盒调色，放入杏鲍菇收汁，用生粉勾芡。西兰花用沸水焯过之后清炒摆在鲍鱼菇周围即可。

让你爱上绿叶菜

中国人的蔬菜摄入量自年开始，处于缓慢下降中。上海交通大学的一项研究显示，自年至年，上海市城镇居民的年人均蔬菜消费量从.2公斤，下降到.4公斤，相当于每天克。为啥那么多人不喜欢吃绿叶菜？“味道寡淡”、“不好保存”、“难以烹调”是大家的普遍看法。绿叶菜怎么入味呢，可以试试这样做。

酱蒸小白菜：

把豆瓣酱和鸡蛋一起在锅中翻炒，等香味出来盛出

把小白菜洗净后摆到盘子中，把抄好的酱适量的浇到菜上，然后上锅蒸2分钟。这用的是小白菜，换成别的绿叶菜也可以。