白菜梗炖豆腐原来这么好吃,普通食材也能发

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白菜是我们北方的一种常见的食材了，它自身的营养也是很丰富的，菜叶也能炒着吃，生食也行。盐腌制的也美味，酱渍也是很好吃的。我们光从外层脱落的菜叶也是可以当作饲料来喂养动物的。本身白菜也具有一定的价值所在。白菜本身的营养也是很丰富的，那么除了含有糖类以外，还有丰富的脂肪，另外就是蛋白质及粗纤维跟钙和磷，之后就是铁及胡萝卜素，再有就是硫胺素及尼克酸，里面还有的维生素，维生素C跟核黄素也是很丰富的。它里面的微量元素也要高于肉类，还能很好的增加机体对感染的抵抗力，对于一些疾病也有很好的预防作用。

白菜里面其实有很丰富的果胶，它可以很好的帮助我们人体排除多余的胆固定醇。白菜里面有很丰富的钼，这种东西易被我们吸收，对于防癌方面有很关键的作用。白菜本身所含有的热量也是很少的，所以不会出现热量储存的现象。若是身体比较肥胖或是说中老年人吃白菜的话，还能起到减肥的作用。

豆腐是一种常见的豆制品，其实在生活中也有的称之为是水豆腐。其实豆腐有南豆腐与北豆腐之分，它们俩的主要区别就是材料的不同。南豆腐主要就是用石膏点制成的。这是因为凝固的豆腐花里面含有的水量会比较高，它的水份含有量在百分之九十左右，北豆腐里面凝固的豆腐花水量方面会少一些，所以对比之下南豆腐会比较老一些。不同的豆腐制作出来的美味也是有所差异的。

这道美食的用料方面也是很简单的。准备一块嫩的豆腐，五六片左右的大白菜梗，一个鸡蛋，一块辣椒，适当量的生抽，那么准备好这些之后，就能开始这道美食的制作过程介绍了。

过程是这样的：

1、先把锅里加上适当量的清不，煮开之后，再把豆腐放进去，再放少量的食用盐，让它们在锅里煮上差不多有两分钟的时间就可以快速的捞出来了。但捞的时候要小心一点，千万不可以把豆腐弄碎了。

2、再用凉水冲洗一下，冲洗完之后把上面的水份控一下，再把它们切成大小差不多多的块块。

3、现在碗里可以打入鸡蛋了，把它们搅拌均匀了。

4、把准备好的白菜切成粗细差不多的丝样，再从锅里加上油热一下。

5、等到白菜梗炒得软了一些之后，再把辣椒也倒进锅里来继续翻炒几下。

6、等到炒软之后，就可以把豆腐块也倒进来了。

7、倒入豆腐之后继续翻炒，再把鸡蛋液也倒进锅里来。

8、我们等到蛋液凝固之后，再把生抽，食用盐及芝麻和辣椒也一起倒进锅里来，进行调味就行了。

9、我们可以在碗里加上一些玉米淀粉，再用清水搅拌一下，把它们全都搅拌均匀就行了。

10、把搅拌好的淀粉液倒进锅里来，翻炒均匀，不要太多次翻炒，再用大火收汁，这个时候就能出锅装盘了。

美食小贴士：

小编提醒一下大家，在做这道美食的时候，我们搅拌得次数千万不要太多，毕竟豆腐本来就很嫩，要是再过度的翻炒，很有可能会把它们全都翻炒得很碎了，最后我们只能吃豆腐末末了。一般来说我们对豆腐的要求也没有那么高，所以还是建议均匀搅拌才行。大家在选择豆腐的时候，最好是选择嫩一些的南豆腐，不过这个也得看个人的喜好了。要是喜欢吃老一点的豆腐的话，可以选择北豆腐，豆腐干都是可以的，只要是家里人喜欢就行了。选择不同的豆腐，那么做出来的味道也是各不相同的，只要是自己喜欢吃就行了，风味也是各不相同的。

小编还提醒大家，白菜叶也好，白菜梗也行，一般来说选择白菜梗的好处就是它的水分会比较多，吃起来也很水嫩，要是选择白菜叶的话，相对来说会比较吸水，到最后的时候，会发现锅底并没有太多的水份了。当然也是喜欢吃白菜叶的话，可以选择白菜梗与白菜叶一起切一下，全都切成细条的样子，一起倒进锅里来，但要注意保证里面的水份足够多，否则到最后的时候很容易出现干锅或是糊锅的现象，只要做到这一点基本上没事。小编还要提醒大家，食用盐的添加也得在最后的时候加，这样也不至于最后炒出来太咸了。