清淡鲜味鱼片汤,一家大小的最爱

到底吃瓜还是吃菜？在青黄不接的时候，营养元素的摄取始终是吃叶菜比吃瓜好。例如叶绿素的摄取，而且瓜和菜的口味都有区别！今天就为大家推荐一个比较新的菜品银丝菜，用银丝菜来做一个清淡鲜味的鲩鱼片汤。

银丝菜名字听起来非常好听，因为它长着细茎扁心细叶，也有人把它称为“佛手茎菜”！银丝菜一般在一些无公害蔬菜档才有出售，银丝菜是人工培植蔬菜。从营养成分看，茎叶类蔬菜与粮食谷物类相比，蛋白质，脂肪和糖类的含量比例虽然少些，但就胜在维生素A原和维生素C含量却很大，而且热量低。与各类瓜果相比，它的矿物质含量又较高，所以常吃是很有益处的。

银丝菜风味近似小白菜，品质幼嫩，清鲜甜美，富含钙、铁、维生素等有益物质，再加入营养丰富的鲩鱼片。此汤气味鲜美而且清热益气，适合一家大小饮用的家庭营养靓汤！

做法：

1.所有的材料洗干净，银丝菜可摘开切段

2.鲩鱼肉片用生油生抽生粉腌制15分钟左右

3.在煲中加水5碗，下姜丝和银丝菜

4.煲滚后下鱼片滚至刚熟，下油盐喝靓汤

注：由于银丝菜味甜且菜味浓，所以在煲汤的时候，调味料不宜放太多，以免掩盖了它原本的味道。而且煲的时间也不宜过长，避免造成维生素及无机盐的损失。