春季,这5种叶酸含量高的蔬菜,记得给孩子

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。春季，这5种叶酸含量高的蔬菜，记得给孩子多吃，助力成长。

时间如流水，春天来了。春天是万物生长的季节，很多树叶都长出了嫩芽来。一年之计在于春，春天也是孩子生长的猛长期，这个时候只有孩子吃营养，不仅要吃肉，免不了蔬菜。大家都知道，叶酸对身体起着很大的作用，今天分享几种叶酸含量高的蔬菜。

第一种：菠菜炒瘦肉

准备食材：

瘦肉，菠菜，食盐，鸡精，食用油，酱油，淀粉

具体做法：

1.菠菜的季节，现在吃正是时候，味道好，营养足，做得好的话，天天吃都不会腻。田地里摘回来的菠菜去掉老叶子及黄叶，放入水中。菠菜在水中浸泡会儿，浸泡的过程我们来处理其他食材。

2.买回的瘦肉放流动水中冲洗干净，洗净的瘦肉沥干表面的水分，放在案板上，用刀沿着瘦肉的横切面切成细块，瘦肉要尽可能地切薄，切薄不干柴，口感好。

3.要想瘦肉好吃，还要抓加入适量的淀粉抓匀。切好的瘦肉放碗中，加入一勺淀粉，少量食用油，酱油。

4.用手将碗里面的食材抓均匀，用手多抓几下，使其更加入味，随后放着腌会儿。

5.处理好肉后，我们就来洗菜。泡好的菠菜去掉头部，将菠菜折一叶叶的，倒掉浸泡的水，加入干净水，将菠菜冲洗干净。洗净的菠菜放在案板上，用刀将菠菜切成细段。

6.切好后的菠菜放在盆中，茎叶分开放。

7.食材都处理好后，我们就准备下锅煮了。热锅中加入适量的油，油温热后，将腌好的瘦肉倒入锅中，大火快炒，把瘦肉炒至颜色发白。

8.锅中的瘦肉变色后，将切好的菠菜叶子也倒入锅中，用大火快炒。

9.锅中的茎炒至发软后，把切好的菠菜叶子也放进去。

10.菠菜中含有草酸，而且水分含量高，炒的过程中用大火快炒，出锅后的口感嫩滑顺口，不会“割嘴”，而且颜色翠绿不发黄。菠菜下锅后大火快炒至这种状态就可以了。

11.最后，加入适量的食盐，鸡精，铲子炒至均匀状态后就可以出锅了。

如下图。因为瘦肉切薄片，而且又是快火炒，不用炒太久，锅中的菠菜熟之后就可以出锅。

菠菜这样做出来的口感嫩滑顺口，而且好吃营养。瘦肉吸足了菠菜的鲜香，使其吃起来层次感丰富，味道好。一道简单好做的家常下饭菜就完成了，喜欢吃菠菜的朋友要试试哦，实在是香极了。

第二种：清炒油菜

准备食材:

小白菜，大蒜，食盐，蚝油

制作过程：

1：买回来的小白菜，将它叶子一片片地折下来，放入盆中，加入一勺食盐，放入水中浸泡20分钟。白菜是整颗，叶子中间会藏有细菌泥土，清洗的时候要折一片片，这样才能洗得干净。

2.洗净的白菜放竹盆中沥干水分。也可以拿着尾部，甩它，可以将多余水分甩出。然后放案板上，将白菜的根茎跟叶子分开切，叶子容易煮熟，放后面下，所以分开放方便。

3.将大蒜皮去掉，清水将大蒜洗净，洗净的大蒜用刀切成蒜沫，放一旁备用。

3.热锅中加入适量的油，油温7成热，将蒜沫放入锅中炒香。炒青菜加蒜是这道菜的灵魂所在，蒜沫再放锅中炒更香。

5.锅中的蒜沫炒香后，将切好的根茎也一同倒入锅中，大火炒。炒青菜一定要用大火热油，如果是小火炒，青菜中含有水分多，小火炒容易出水，炒出来软趴趴不脆口。

6.锅中的白菜炒30秒左右，把剩下的白菜叶子也一同放入锅中炒

7.白菜炒至发软断生，加入适量的蚝油，食盐，一小勺的香醋炒至均匀即可。

8.出锅装盘，白菜这样炒出来口感爽口不塞牙，颜色翠绿有食欲，加醋又提鲜。每次家里炒青菜，一出锅热腾腾的，家人都喜欢吃，经常是没几分钟一盘青菜都吃光了，其他的菜品还在。

第三种：莴笋炒瘦肉

准备食材：

莴笋，瘦肉，食盐，酱油，淀粉，食用油

具体做法：1.准备的瘦肉放在流动水中冲洗干净，洗净的肉放在案板案板上，顺着肉的纹路切细片，尽可能地切细，这样做出来的手嫩滑好吃，不干不柴，小朋友很喜欢，切好的放盆中备用。

2.要香肉嫩滑，除了切方法重要，用手要抓一下。盆中加入适量的食用油，淀粉，用手将瘦肉抓匀。食用油可以锁住瘦肉表面的水分，吃起来口感好。

3.抓好后的瘦肉放着备用。

4.莴笋洗净表面，用削皮刀将其表皮去掉。

5.去皮后的莴笋，放案板上，将它切细片，用斜切，横切面积大，炒的时候更入味。切好的莴笋放着备用。

6.热锅中加入适量的油，油七成热后，将腌好的瘦肉放在锅中，大火将其爆炒，炒至锅中的肉变色发白。

7.倒入切好的莴笋片，莴笋可以生吃，所以炒的时候不用炒太久，炒出来的口感酸脆多汁。

8.莴笋下锅后，在锅中炒个1分钟左右，锅中的莴笋稍微变色。

9.加入适量的食盐，酱油，少量的鸡精调味，翻炒均匀。

10.锅中的调味品炒至均匀后就可以了，清爽爽口多汁，味道好。这样做出来的莴笋香甜，开胃还解油腻。

第四种：玉米粒炒香肠

准备食材：

玉米，香肠，食盐，酱油

具体做法：

1.玉米用清水洗净，洗好的玉米放着。准备一根小刀子沿着玉米的纹路切开，把玉米下来，很快后面的玉米脱粒就直接一排排地掰开，很方便，脱粒后的玉米再洗净放盆中备用。

2.香肠放案板上，用刀切开前后的结，从中间的折横线撕开，很快香肠就去掉外壳。用刀将它切细，再切成细丁放碗中备用。

3.热锅中加入适量油，将洗净的玉米粒倒入锅中，翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖煮1分钟左右。这样可以使做出来的玉米粒香脆香甜好吃。

4.打开锅将切好的香肠丁倒入锅中。

5.铲子将其翻炒片刻，炒熟。后面可以用大火快炒，可以将多余的水分炒干，这样吃起来更加清爽香甜。

6.锅中的玉米炒至颜色变深，加入适量的食盐，鸡精进行调味。

7.往锅中加入适量的酱油（这种酱油一般是指生抽，可以增鲜甜味）

8.铲子将锅中的玉米香肠炒至成这种颜色变深，单纯地看着，就很有食欲。

我们家的小朋友很喜欢吃玉米，因为玉米的口感鲜甜清脆，香肠是可以直接吃，将它切切放在玉米中一起炒出来，很快就被哄抢而且，用来配饭，味道实在是太好了。

第五种：胡萝卜木耳炒鸡蛋

准备食材：

胡萝卜，鸡蛋，木耳，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.胡萝卜是冬季的时令蔬菜，自家种的胡萝卜个头较小，但是胡萝卜的香味浓郁味道好，自家种纯天然无污染，营养健康。备好的胡萝卜放清水用刷子将其表面的泥土刷洗干净，洗净的胡萝卜放案板上备用。

2.胡萝卜放在案板上，用刀将其切细片再切成细丝状，切好的胡萝卜丝放在盆中备用。

3.老妈家里养了不少鸡鸭，家里的鸡蛋都不用买，都是自家的。拿出几个鸡蛋，用水将其表面清洗干净。洗净的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀，拌好的放一旁备用。

4.木耳要提前用温水泡开，加入温水时，盖上盖子摇晃多次，很快木耳就看有泡发了。泡发后的木耳放清水中，洗净的木耳放案板上将其切细。

5.热锅中加入适量油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中，铲子推动鸡蛋液，将鸡蛋炒汁凝结成块。

6.鸡蛋炒7分熟后捞出放在碗中待用。

7.鸡蛋盛出后，锅中再加入适量油，将切好的胡萝卜丝倒入锅中炒。

8.锅中的胡萝卜丝炒至微微发软颜色变深后，将切好的木耳丝倒入锅中炒香。

9.随后倒入鸡蛋。

10.大火将锅中的所有食材炒均匀炒香。

11.往锅中加入适量的食盐，酱油，蚝油，大火将它们快速炒香就可以出锅。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨