青岛没有能拿得出手的小吃我反手就给你一巴

走过大江南北，

每座城市里最吸引游客的，

除了历史名胜与自然风光外，

莫过于那些充满地方特色的珍馐美馔了。

最近，有一位网友发问，

“青岛有没有什么可以拿得出手的特色美食？”

各路食客是争相回应，

很多一辈子生活在这里的老青岛人

也不会想到，

青岛竟有这么多令人垂涎三尺的地道美食！

彬彬宝宝的爸爸：这些年走过全国二十七个省，感觉几乎每个地方每个城市都有代表本地的特色美食，比如：合肥的老母鸡汤、厦门的沙茶面、土笋冻，西安的羊肉泡和水盆儿羊肉、火晶柿子，台北的大肠包小肠，兰州的牛肉面甜胚子，银川的牛奶醪糟，成都的兔头、抄手、担担面，重庆的火锅，昆明的汽锅鸡、小锅米线，武汉的热干面等等

咱们青岛的特色美食，我想了半天也没什么头绪，不知道大家有没有什么好的推荐？

先看看网友们怎么说

再见若有缘：流亭猪蹄，郑庄脂渣，万和纯排骨米饭，胶州大白菜，青岛啤酒...太多了。

Tonny：岛城小吃，辣炒蛤蜊、蒸鸡蛋纳米虾、香煎鲅鱼、春和楼香酥鸡、厨王鸡等...

summermemory：说几个菜主食：鲅鱼水饺、海蛎子鸡蛋饼、蛤蜊肉海菜饼、地瓜面槐花蛤蜊肉包子。炒菜：海螺炒黄瓜、牛肉炒海葵、海肠炒韭菜、鱿鱼炒蒜黄、小银鱼炒鸡蛋、酱爆泥螺。炖菜：鳗鲡炖八带、海蜇里子炖南瓜、笔管炖豆腐、墨鱼炖五花肉。汤食：海地瓜疙瘩汤、海沙子拉瓜汤。凉菜：石花菜、龙须菜、鹿角菜、莼菜、葱拌蛤蜊肉、白菜心拌海蛎子肉、螺片拌黄瓜崂山野菜：拳头菜、云峰菜、炸山参。

可能青岛的海鲜，山东的鲁菜都太过出彩，导致了小吃没有“野蛮生长”，不过细细数来，青岛的小吃或许不够出名，但也足够好吃。

阿狸把能想到的青岛地道小吃都列举了一遍，看看你是不是都品尝过？

1

电烤肉/微波烤肉

在中国的烧烤版图上，

青岛是不可或缺的一块。

中国很多城市的夜晚都喜欢吃烧烤，

而只有在青岛才能吃到电烤肉。

而且有别于外地人偏爱的羊肉、牛肉，

青岛人的电烤肉，

必不可少的一定是猪肉和鸡心。

★★★★★

电烤肉在青岛流行起来的时间已经有20多年了，其中以王姐烧烤和西镇电烤肉为代表。电烤肉胜在块头大、肉香嫩，吃着过瘾、干净卫生，还有长时间的腌制让滋味更加充足。

微波烤肉也是青岛街头小食店的拿手招牌，随便走进一家馄饨铺或是拉面馆，没有微波烤肉的店总无法让食客吃得尽兴。

2

排骨米饭

去外地上大学以前，

总以为排骨米饭遍布全国各地，

直到去了外地才发现，

排骨米饭是地地道道的青岛美食。

★★★★★

说起排骨米饭，青岛人能脱口而出的品牌实在太多，万和春、京九、金泰源、新懒汉...印象中，最早的时候吃排骨米饭，真的就是一碗排骨一碗汤加一碗米饭，而且至今口味都没有发生任何变化。

很难想象用这么简单的食材就能制作出火了几十年的快餐小吃，现在排骨米饭已经走出青岛面向全国，在很多城市都可以吃到了。

3

胶东摔面

在看《舌尖上的中国》之前，

很多青岛人都对胶东摔面比较陌生，

而上过电视“镀过金”后，

这也算是胶东比较具有代表性的特色小吃了。

★★★★

年《舌尖3》第五集“食”播出，青岛西海岸一家主做胶东摔面的面馆“竹青面馆”出现在节目中，用一道摔面讲述了齐鲁人民的“筋骨”。

这种面制作方法比较特殊，需要纯手工完成，摔出的面条细如发丝，能7根同时穿针孔。

4

青岛拉面

兰州有兰州牛肉面，

而青岛也有青岛拉面，

虽然不如前者家喻户晓，

但却是青岛人独享的滋味。

★★★★

青岛最火的拉面是以老四方拉面为代表的一部分，受欢迎程度甚至在兰州牛肉面之上。青岛拉面汤黄面香。听人说，汤头发黄的原因是配了一些咖喱在其中（阿狸是没有品尝出咖喱的味道）。不过例如平安、鑫顺、鑫源、鑫明明这几家拉面，还是能品尝出不太一样的味道，可能每家都有自己独特的配方吧。

5

流亭猪蹄

流亭猪蹄，

因源于流亭而得名，

流亭猪蹄肉质Q弹，

蹄冻剔透，酱香入味，

是岛城人民逢年过节，

招待亲朋的必备菜肴。

★★★★

流亭猪蹄是青岛流亭镇的传统名菜。猪蹄色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性，是青岛人逢年过节招待亲朋的一道必备菜肴。

6

脂渣

小时候家里炼猪油，

油渣都留着给家里孩子吃，

那是童年最美味的记忆，

随着年龄长大，

油渣也升级成了脂渣，

成了青岛人餐桌上常见的菜肴。

★★★★

脂渣是青岛非常有名的特色小吃，相传有多年的历史传承，青岛脂渣其实已经不同于普通意义上的民间脂渣，传统的脂渣是用猪身上的肥肉做主要原料，榨取油脂并且主食油脂，但是青岛脂渣却是用猪胸脯前的精肉为主要原料，炼化掉油脂，主食精肉干，完全是不同的概念。

青岛的脂渣在各大市场超市都可以买到，最有名的牌子有郑庄、鹏程、李村，常见的脂渣吃法除了开袋即食，还可以拌洋葱和炖白菜。

7

青岛灌肠

到了年根，

青岛几乎家家都会做灌肠，

青岛的灌肠相较于南方，

肥肉用的更少，

也不会晒得特别干，

蒸完后食用肉质很紧致，

还伴有汁水，

是年夜饭独特的美味。

★★★★

20年前，大家还是自己在家灌肠，将猪肉绞成肉馅，调料腌制，借助瓶子等工具，将肉塞进大肠衣，晾晒风干后成为冬季餐桌上的佳肴，口味比较统一，大多是用酱油、盐、味精、白酒、五香面等调味品制作而成。

现如今，在市场上就能买到做工精细、口味多样的灌肠。尤其过年期间，灌肠作为青岛人的必备菜，出现在除夕夜的餐桌上。

8

油酥面包

阿狸也不是很确定

这种油酥面包是不是青岛独有，

但除了青岛以外，

很少有城市在卖这种面包吧。

★★★★

老式的油酥面包外形看起来很像牛角面包，但掰开一看会就发现完全不同。油酥面包非常的“实成”，不像西式面包，具有特征性的蜂窝状结构。

青岛如今还有不少贩卖老式面包的店铺，比如顺兴、金麦园，都是常年排队的老店了。

9

小豆腐

有时候吃多了山珍海味，

就怀念这种朴实无华的味道。

磨成糊糊的黄豆外加萝卜缨，

简单地组合，

却有想象不到的美味。

★★★

小豆腐以萝卜缨、荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。

10

末货

“末货”，青岛的一种另类小海鲜，

不是某种虾的名称。

也不是虾酱，

而是糠虾等小型浮游动物的集合。

注意看，

里面有无数的眼睛在盯着你。

★★★

末货只是音译，到底应该是哪两个字不清楚，有时候也写成“墨合”，更有新潮名称：纳米虾。怎么吃呢？阿狸只知道炒鸡蛋，不知道大家还有什么别的做法么

10

处波螺/海乌

估计知道这个东西的人不多，

外形就是mini版的钉螺，

颜色更深一些。

吃个这东西必用啤酒盖或者是钥匙，

有谁吃过么？

★★

虽然吃起来很费劲，但是真的停不下口有木有。很怀念那个味道，但是现在实在太难买了。

11

啤酒酥

说实话这个东西阿狸是没吃过的，

在小时候也是没听说过的，

不过沾上啤酒二字，

大有成为青岛特色的势头。

★★

阿狸从网上看到了一个故事，也不知道真假，有知道那段历史的朋友可以说一下~

解放前，百姓生活贫困，经常食不果腹。在当时的青岛啤酒厂里，有一个周姓工人怕家人饿肚子，就把厂里废弃的酒糟带回家，和着面粉，做成一种非常酥脆并略带啤酒香味的酥饼，用以充饥。啤酒酥在分给亲朋好友和邻居吃了之后，竟然大受欢迎，邻居们也纷纷效仿。这个原本只是为了充饥的啤酒酥，竟一度成为当时最风靡的食品，帮助很多百姓度过了那段艰难岁月。

12

海葡萄

葡萄都吃过，

海葡萄吃过么？

★★

海葡萄，学名长茎葡萄蕨藻，属绿藻门，因其外观浑圆饱满，如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以又被喻为“绿色鱼子酱”。

海葡萄常见西餐和日料中，价格昂贵。青岛是国内最早引种成功的城市之一。

13

馇锅子

“馇”，

本是边煮边搅的意思，

“馇锅子”，

就是将羊肉、羊头、羊骨、羊下水

一股脑儿下到铁锅里炖煮。

锅内不放任何佐料，

保持羊肉本味，

★★

“清汤、红肉，鲜嫩、可口”，泊里集上的馇锅子可谓久负盛名。

馇锅子味好，得过这么几关。文火煨煮。满满一锅鲜羊肉、羊骨头、羊下水，最好果木柴草文火慢煮，锅内不放任何佐料，保持羊肉本味，直至汤浓肉烂。面饼或杠子头切成小块入锅跟羊肉、羊杂混煮，待面饼吸饱肉汤后捞出装盘，与羊肉、羊杂同食，麦香、肉香融合，好味道沁人。馇锅子盛碗后，依自己的口味可加葱花、辣椒油、香醋、精盐、胡椒粉等不同佐料，让普通的本味馇锅子提味升值，使其境界陡然升华，进一步悦动自己的味蕾。

除了以上的小吃，青岛还有诸如青岛啤酒、崂山可乐、白花蛇草水、青食钙奶饼干、青岛老酸奶、菠萝豆等等一系列网红食品，好吃好喝一应俱全！

大家如果还知道哪些关于

青岛的好吃的，好喝的，好玩的......

就赶快在留言区给大家分享一下吧！