白菜炖豆腐,教你不放一滴水的做法,白菜软

2025/3/20 来源:不详

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白菜炖豆腐,先炒白菜还是豆腐?教你正确做法,太香了

眼下这个季节正是冬储菜大量上市的季节,虽然说现在冬季蔬菜供应非常丰富,但购买冬储菜依旧是很多北方人的情怀。昨天去逛超市,发现很多冬储菜都有促销,尤其是大白菜,每斤只卖3毛钱,一棵白菜才不到1块钱,相比于现在的物价真的是太便宜了。

虽说大白菜的价格便宜,但营养价值却一点都不亚于其他蔬菜。大白菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,经常食用大白菜除了有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,还可以有效预防维生素C缺乏症。豆腐是和白菜非常搭的食材之一,豆腐中的蛋白质和钙的含量比较高,而且容易消化,经常食用对人体健康十分有益。

在冬天这个季节,大白菜炖豆腐是小编最喜欢的一道菜。因为喜欢吃,所以经常会做这道菜,也总结出了做这道菜的一些经验。下面小编就为大家分享大白菜炖豆腐不加一滴水的做法,白菜软烂、豆腐入味,不放一块肉也香!

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所需食材:大白菜半颗、豆腐克、八角两颗、大葱一段、盐适量、生抽适量。

做法步骤:

1、把大白菜整棵大白菜从中间切开,然后去掉根部,斜刀切成大块,白菜帮子和白菜叶子要分开来放。

2、把豆腐切成三角形厚片。

3、热锅凉油、油热后加入一小勺食用盐,然后下入切好的豆腐,中火开始煎豆腐,把豆腐煎至一面金黄后翻面继续煎另一面,煎至两面金黄后盛出备用。做白菜炖豆腐这道菜,一定要提前把豆腐煎一下,这样豆腐会更容易吸收汤汁的味道,更加入味。煎豆腐的时候加一勺食用盐,豆腐不容易粘锅。

4、锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花、八角炒香,然后下入白菜帮子大火翻炒。

5、把白菜帮子炒软后加入白菜叶子继续翻炒,白菜叶子变软后加入适量盐,盖上锅盖焖2分钟,让白菜出水。大家都知道,白菜中水分含量高达85%以上,所以做这道菜的时候我们不需要加水,只需要把白菜中的水分逼出来就可以了。

6、白菜出水后加入提前煎好的豆腐,盖上锅盖继续炖3分钟。

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7、最后把白菜和豆腐翻炒均匀,加入适量生抽调味,再翻炒几下就可以出锅装盘了。

以上就是小编为大家分享的白菜炖豆腐做法,不加水、不放肉,一样可以做到好吃美味,你学会了吗?喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!对于这道菜,如果您还有不同的做法,也可以在下方留言分享,我们一起探讨!

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