白菜炖豆腐,先炒白菜还是先炒豆腐,教你正
2025/3/20 来源:不详豆腐和它是绝配,冬天常给家人吃,热乎炖一锅,好吃到汤汁都不剩
豆腐是我们生活中最常见的食材,豆腐的价格便宜、营养丰富,而且口感、味道都比较不错,豆腐中含有丰富的蛋白质、钙质和多种人体所需的营养元素,平时常吃一些豆腐,对身体非常有好处。
老人们常说“冬吃豆腐保平安”,在冬天这个寒冷、干燥的季节,尤其应该常吃一些豆腐。冬天吃豆腐,在烹饪方式上尽量选择清淡一些,不选择辛辣、油腻的做法,以避免引起身体上火。
豆腐和小白菜,可以说是天生的绝配,豆腐软糯、小白菜脆爽,两者搭配在一起烹煮,味道鲜美、营养价值也得到了提升。相信很多朋友都吃过白菜炖豆腐这道菜,但自己在家里却老是做不好,这道菜想要好吃,先炒白菜还是豆腐是关键,下面小编就为大家分享小白菜炖豆腐的做法,汤鲜味美,连汤都能喝完,冬天可以常给家人吃。
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准备食材:北豆腐克、小白菜克、海米15克、蒜片少许、盐适量、食用油适量。
做法步骤:
1、把北豆腐切成0.5厘米厚度的小片,放在盆中备用。
2、把小白菜洗净后切成4厘米长的小段。
3、炒锅里加入适量食用油,油热后撒入适量食用盐,然后把切好的豆腐下入锅中,开中火煎豆腐。
4、把豆腐煎至一面金黄后翻面,继续煎另一面,两面全部煎金黄后下入蒜片和海米翻炒几下。做白菜炖豆腐,一定要先把豆腐煎炒一下,煎豆腐时加少许盐,为豆腐增加底味的同时还能去除其豆腥味。
5、接着把切好的小白菜段下锅翻炒几下,轻轻推动豆腐,防止把豆腐炒散。
6、把小白菜翻炒几下后加入适量开水,然后盖上锅盖,转为中火炖煮3分钟。
7、把小白菜和豆腐全部炖煮至入味后即可关火出锅。
做这道菜要选择优质淡干海米,不仅鲜香味十足、营养丰富,还没腥味。
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1、一定要先把豆腐进行煎炒,去除豆腐豆腥味的同时,还能增加一定的底味。
2、做这道菜,只需加海米、蒜片和盐三味调料,海米鲜香味十足,可以为这道菜增香提味。
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