白菜炖豆腐,先炒白菜还是先炒豆腐,教你正

豆腐和它是绝配，冬天常给家人吃，热乎炖一锅，好吃到汤汁都不剩

豆腐是我们生活中最常见的食材，豆腐的价格便宜、营养丰富，而且口感、味道都比较不错，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙质和多种人体所需的营养元素，平时常吃一些豆腐，对身体非常有好处。

老人们常说“冬吃豆腐保平安”，在冬天这个寒冷、干燥的季节，尤其应该常吃一些豆腐。冬天吃豆腐，在烹饪方式上尽量选择清淡一些，不选择辛辣、油腻的做法，以避免引起身体上火。

豆腐和小白菜，可以说是天生的绝配，豆腐软糯、小白菜脆爽，两者搭配在一起烹煮，味道鲜美、营养价值也得到了提升。相信很多朋友都吃过白菜炖豆腐这道菜，但自己在家里却老是做不好，这道菜想要好吃，先炒白菜还是豆腐是关键，下面小编就为大家分享小白菜炖豆腐的做法，汤鲜味美，连汤都能喝完，冬天可以常给家人吃。

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准备食材：北豆腐克、小白菜克、海米15克、蒜片少许、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把北豆腐切成0.5厘米厚度的小片，放在盆中备用。

2、把小白菜洗净后切成4厘米长的小段。

3、炒锅里加入适量食用油，油热后撒入适量食用盐，然后把切好的豆腐下入锅中，开中火煎豆腐。

4、把豆腐煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，两面全部煎金黄后下入蒜片和海米翻炒几下。做白菜炖豆腐，一定要先把豆腐煎炒一下，煎豆腐时加少许盐，为豆腐增加底味的同时还能去除其豆腥味。

5、接着把切好的小白菜段下锅翻炒几下，轻轻推动豆腐，防止把豆腐炒散。

6、把小白菜翻炒几下后加入适量开水，然后盖上锅盖，转为中火炖煮3分钟。

7、把小白菜和豆腐全部炖煮至入味后即可关火出锅。

做这道菜要选择优质淡干海米，不仅鲜香味十足、营养丰富，还没腥味。

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小贴士：

1、一定要先把豆腐进行煎炒，去除豆腐豆腥味的同时，还能增加一定的底味。

2、做这道菜，只需加海米、蒜片和盐三味调料，海米鲜香味十足，可以为这道菜增香提味。

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