小白菜素包子,味道十分鲜美,超好吃美食
2023/12/14 来源：不详北京中科白癫疯 https://wapyyk.39.net/hospital/280922_lab.html
小白菜素包子
By筠旸JY
新采摘的嫩小白菜，包了素包子，原汁原味，清香好吃，纯绿色食品，一连吃了好几个！
原料：小白菜、粉丝、鸡蛋、普通面粉、小红虾、葱姜末、盐、鸡精、香油、五香粉、蚝油、花生油、生抽、干酵母。
做法步骤：
第1步、普通面粉加入一小袋干酵母，混合均匀，放入适量温水，活成软硬适中的面团，放温暖处发酵至两倍大。
第2步、小白菜加少许盐，放入清水里浸泡一会儿洗净。
第3步、小白菜比较嫩，没有焯水，直接切碎末。
第4步、加一点点盐，腌一会儿出水分。
第5步、鸡蛋炒碎盛出备用。
第6步、小红虾洗净切碎，葱姜末备用。
第7步、细粉丝泡软，煮一开儿切碎。
第8步、面团发酵完成，蘸一点面粉，戳一个洞无回缩即可。
第9步、充分揉匀排气，静置十分钟。
第10步、小白菜攥出水分，放入盆里。
第11步、葱姜末，红虾米，鸡蛋，粉丝一同放入盆里。
第12步、加入所有调料。
第13步、拌匀即可。
第14步、面团揉匀揪成均匀的剂子。
第15步、擀成包子皮，不要太薄，成品容易发死。
第16步、放入馅料。
第17步、依次做好所有的包子。
第18步、放入蒸屉里，二次醒发十五分钟。
第19步、大火上汽后蒸八到十分钟关火，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
第20步、成品图！
第21步、成品图！
第22步、成品图！
来自美食天下筠旸JY的作品。
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