进入9月,别忘了吃秋天第一鲜,2元一
2023/10/2 来源:不详大家好我是大强,进入9月意味着炎热的天气即将结束,秋高气爽的秋天悄悄来临。大家都知道,秋天也是一个干燥的季节,容易火气旺盛、平时要多吃一些时令蔬菜,缓解秋燥,它是9月“第一鲜”,遇到别错过了,错过等一年。
今天说的就是小白菜,现在正是小白菜上市的好时候,口感清脆,汁水十足,是蔬菜中的“补钙冠军”。富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等,非常适合秋季养胃通肠。
今天大强用小白菜给大家分享2道美食食谱,供大家参考。
推荐食谱一:清炒小白菜
俗话说多吃素食好处多。现在的小白菜新鲜还便宜,用它做一道快手菜。小白菜先清洗干净,控干水分,再切成段,再准备几粒大蒜,切成蒜片,切好后放入一个碗中,根据个人口味加入适量红辣椒。
炒锅内加入少许植物油,油热下入蒜片和红辣椒煸炒一会儿,爆出辅料的香味,炒香后下入小白菜。开大火爆炒一分钟,使小白菜迅速断生,这样能最大程度保留水分,保持清脆口感。
待小白菜炒软后,入一克胡椒粉,加入两克食盐,快速把调料翻炒均匀,时间越长,渗出的水分越多。最后利用少许水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁包裹着小白菜,味道更好吃,翻炒均匀后即可出锅。
现在的小白菜新鲜还便宜,做一道几分钟出锅的快手菜,清脆爽口,咸香下饭,喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。
推荐食谱二:小白菜炖粉条
首先准备新鲜的小白菜半斤左右,放在水中浸泡十分钟,再清洗干净,控干水分后剪刀切成段。切好放入盘中,
再准备豆腐克,最要是选择卤水豆腐,也就是老豆腐,这个味道像炖着的时候不易碎。先切成一指头宽的厚片,再切成一条,最后再切成大小均匀的小块,
五花肉增加香味。当然不喜欢吃肉的可以不放,顶刀切成薄薄的厚片,切好放入盆中,再准备点小料,生姜适量,切成姜片。大葱少许,切成葱花,蔬菜准备好后,下面开始起锅烹饪。
起锅先把锅烧干,烧至锅底发白冒烟,然后放入适量菜籽油,熬出菜籽油的香味,接着下入肉片,炒出油脂,炒出香味,接着放入少许的干辣椒段,炝出香味,辣椒炝至微糊,接着下入葱姜煸炒出香味,再从锅边烹入料酒,稍微多一点去腥增香,稍微多煸炒下,接着倒入适量的开水保持大火先炖制两分钟,
然后倒入清洗过的豆腐,保持中小火再炖制两分钟,这样豆腐更容易入味,最后下入切好小白菜,放入适量的盐,放下的鸡粉增加鲜味,少许的胡椒粉去腥增香。用勺子翻动,让其受热均匀。保持大火在炖制一分半钟左右,
小白菜炖制的时间不要太长,要不然颜色容易发黑,看着没有食欲。大火收至汤汁浓稠,最后再放入少许的香油,增加香味即可关火出锅装入盘中。
这样一道经济实惠,简单家常的小白菜炖豆腐就做好了,喜欢的朋友可以自己尝试一下哦,喜欢记得点赞