炒白菜,不要直接下锅炒,多加一步,酸辣可

2023/6/8 来源：不详

冬天是吃白菜的季节，白菜虽然便宜，但是营养非常丰富，白菜怎么做都好吃，醋溜白菜是最常吃的，做法简单又开胃下饭，白菜容易出水，炒不好影响口感，今天分享炒白菜的一个妙招，这样炒出来的白菜脆爽，太好吃了。

炒白菜才好吃的方法

1小一点白菜有半个就够了，把大白菜一片一片掰下来，把白菜帮和白菜叶子分开，把白菜帮斜刀切成块备用

2切好以后放入盆中，加入半勺食盐，充分地抓拌均匀，腌制10分钟。

这样腌制的好处：白菜帮的含水量较高，把水分腌制出来，一些在炒的时候就不会大量地出水了，吃起来口感更加脆嫩。

3来点配料大蒜片，葱段，姜片。

4利用腌制白菜的时间调一个料汁，碗里放入一勺食盐、鸡精，一勺生抽，两勺陈醋，再加一点老抽，料汁就调好了。

（喜欢黏稠的，可以在料汁加玉米淀粉和清水调一下）

5白菜帮已经腌好了，会发现腌制了很多水，把腌制的水倒掉，然后清洗掉白菜帮多余的盐，控干水分备用

6锅热以后放入食用油，放入准备好的葱姜蒜，放入白菜帮炒软以后倒入菜叶继续煸炒几下，最后把调好的料汁倒进去，再煸炒30秒就可以出锅。

用这个方法炒出来的白菜，开胃又下饭，再搭配上一碗香喷喷的米饭，太好吃了。我是十月，希望我的分享能帮助到你，祝福大家健康每一天。