才发现,原来青口菜和白口菜差别这
2023/5/26 来源:不详现在到了白菜的季节了,各种各样的白菜都开始大量地上市,一般我们在超市里比较常见的白菜品种有小白菜、娃娃菜、还有大白菜和青口白菜。
娃娃菜和小白菜都比较好区分,但是大家知道吗?在白菜当中还有青口菜和白口菜,那么这两种白菜的外形和口感其实是不一样的。
而且是和烹饪的菜肴也不同,如果大家买错了白菜,有可能只是一道简单的醋溜白菜,都会把白菜炒到反水。
因此一道真正美味的食材,最关键的除了技巧之外还有原材料。
今天我就在文章当中来给大家详细说说,买白菜时要区分好青口菜和白口菜,买对了之后才能做出美味又好吃的美味佳肴,买错了就是浪费钱了。
第1个区别:外形
其实青口菜和白口菜的外形上还是有一定的区别的。一般我们能看到的青口菜,长得比较细长,而且菜叶子比较短,菜帮子比较长。
青口菜的菜叶子是呈现从外到内往里包裹的状态,因此青口菜的整体形状是呈现细长圆柱形的样子。
白口菜就比较短圆,虽然也呈现圆柱形,但是看起来就像是长大的娃娃菜。
而且白口菜的菜叶子会比较丰富比较多,而菜帮子则比较短,比较厚,因此我们可以通过两种白菜的外形来区分青口菜和白口菜。
第2个区别菜叶的褶皱
青口菜的菜叶子褶皱会比较细,而且比较多,我们在翻看青口菜的时候,会发现青口菜的菜叶子一般水分会比较高。
那是因为褶皱较多,那么能够储存的水分也比较多,因此青口菜整体吃起来的口感都是比较均衡的菜叶子,也不会特别的软嫩。
白口菜的菜叶子褶皱会比较宽,而且白口菜的菜叶子相对来说会比较厚,能够储存的水分相对来说会比较少。
但是白口菜的水分大部分都集中在菜包子的部分,因此我们有的时候在吃白口菜会发现,菜帮子吃起来更清脆多汁更好吃,而菜叶子就会更鲜嫩一些,也更容易入味。
第3个区别口感
青口菜其实在南方会比较常见,而且青口菜的做法相对来说比较单一,在南方大部分是用来做清炒白菜或者蒜蓉白菜,都会使用青口菜。
青口菜的口感吃起来纤维感是比较足的,而且比较脆口那是因为青口菜当中的粗纤维成分会更丰富,水分含量较少。
所以多吃青口菜还可以起到促进肠胃蠕动排便的作用。
白口菜的做法相对于青口菜来说就丰富得很多,不但可以用来炒,还可以用来炖,甚至用来制作辣白菜或者酸白菜等等。
而且白口菜当中含有的维生素以及水分要比青口菜更足,因此如果大家喜欢吃口感更清脆水分更多的白菜,口感就可以选择白口菜。
两种白菜其实都属于白菜,因此两种白菜其实含有的营养价值是差不多的,只是青口菜当中含有的粗纤维会更多,如果大家如果是胃寒脾虚的时候,就少吃青口白菜。
而白口菜当中的,维生素及水分更丰富,如果大家是想要在冬季补充一些身体当中的水分或者是维生素的话,也可以多吃一些白口菜。
所以给大家举例了青口白菜和白口白菜的区别,大家看明白了吗?
白菜的品种特别多,但是对于不同的美食还是要选择对应的原材料才会更好吃哦!学会的朋友就赶快转发给其他的朋友一起看看吧!