入冬后这菜要多吃,营养又下饭,做法简单一

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成都的冬天是昏黄的，经常终日里都见不到阳光，日常的天气就是昏昏沉沉的，一眼看去感觉眼里都是灰黄色的沙土，但实际上也没有这么严重，但是这种天气带给人的印象很可怕，会让人犯困，疲乏，只想窝在被窝里两眼不见窗外景，好好的享受记忆中的蓝天白云和明媚的阳光，冬天其实最适合吃的就是热腾腾又营养的汤品或者火辣热闹的火锅了。

但是这种重油重味的东西吃多了，也会想念那一抹清脆的绿，在冬天能吃到的蔬菜其实很多，但是始终觉得没有那么新鲜，因为天气原因，蔬菜暴露在冷空气下，一会儿就会被冻焉，要知道蔬菜讲究的就是新鲜，不新鲜的蔬菜很难让人提起胃口，但是有这么一种蔬菜在冬天却屹立不倒，那就是小白菜了。

小白菜的学名很接地气，居然叫普通白菜，我看到的时候都笑了，因为既然有普通白菜那么肯定有不普通的白菜，小白菜的长相就是那种缩小版的大白菜，在四川一般叫它“飘儿白”，它的茎叶是可以食用的，而且对人体也有莫大的好处，能消食清肝，还能治疗胃口不佳和便秘，还有一个特殊的作用就是可以帮助醉酒的人快速醒酒。

而且小白菜在市场上出现得很频繁，而且品质都非常新鲜，最主要的是价格很便宜，对于爱吃蔬菜的人来说价格便宜又新鲜的蔬菜真的是上天赐给我们的神物，入冬后一定要多吃。小白菜因为本身比较清淡，所以这种食材最好的制作方法就是不破坏它原本的味道，用最朴素的方法和调料来烹饪就可以了，最常见就是用来煮蔬菜汤，煮好之后在锅里放入一些食盐和鸡精就可以了，味道鲜美清香。

还有一种做法就是素炒，我最常用的方法就是锅热之后放油和干辣椒段，和一些蒜，然后将小白菜放在锅里炒个几十秒既可以了，这样做出来的小白菜也很鲜美，适合想吃素菜的人，但是我之前在网上看到了另一种小白菜的烹饪方法，学着制作之后发现味道真的很好，而且做法很简单，一学就会了，所以这里也想给大家也分享一下。

这道菜就是蚝油蒜蓉小白菜了，吃过蚝油的人都知道耗油中自带咸香口味，比只放食盐要好吃太多，而蒜蓉向来跟这种青菜最为搭配，所以做出来的小白菜好吃也完全不意外，我们先要准备一些材料，适量的小白菜，几颗大蒜，生抽，蚝油，淀粉。首先把小白菜的根须都切掉，然后将小白菜每一片叶子都取下来洗干净，放在一边备用，然后把大蒜切碎，用油稍微煸一下。

然后将煸好的大蒜放在一个小碗里，倒入适量的生抽和蚝油，再加上少许干淀粉最后倒入适量清水搅拌成汁，然后将刚刚的锅烧热，倒入水烧开，烧开之后放入之前备用的小白菜进行汆烫，当你看到小白菜叶子变软，颜色变深之后就可以出锅了，把小白菜放在盘子里，再淋上刚刚调制好的酱汁就可以食用了，这样做出来的小白菜清香脆嫩，蚝油和蒜香味浓郁，超级下饭哦！