美食推荐宫保虾球金针菇炖豆腐剁椒焖鸡
2022/8/30 来源:不详宫保虾球
?主要用到的材料有:大虾15只,盐,味精,鸡精,生粉,红菜头汁克,米醋克,白糖80克,干辣椒段5克,花生米80克,蒜苗段20克
制作工艺:
(1)首先将大虾去壳取净肉,随后背部片一刀,挑去虾线备用。
(2)将大虾倒入碗中调入盐,味精,鸡精,生粉搅拌均匀。
(3)锅中倒入半锅油,五成油温,下入大虾,炸至金黄熟透,即可捞出,控油。(4)锅中倒入少许底油,加蒜苗,干辣椒,略炒一会,随后烹入宫保汁,煮制沸腾,倒入虾球炒匀,接着调入花生米炒匀即成。
:详细的配方有:红菜头汁克,米醋克,白糖80克,盐20克。制作工艺:锅中倒入红菜头汁煮沸后,调入白糖,盐,推搅至白糖融化,最后加米醋再次煮沸即成。
金针菇炖豆腐
食材:金针菇克、嫩豆腐一小块、小白菜2棵、辣椒1个、葱1棵、蒜头2粒、盐一小勺、鸡精少许
做法:
1、金针菇撕成小簇,豆腐切成小方块,小白菜洗干净切成小段。
2、热锅热油,倒入金针菇、辣椒、蒜碎,大火爆炒1分钟。
3、倒入热开水一碗,放入豆腐、盐、鸡精,煮开后,倒入一勺淀粉水勾芡。
4、撒入胡椒粉、小白菜,煮开后即可关火饮用。
剁椒焖鸡翅
?食材:克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法:
1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生;
2、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用;
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香;
4、放入剁椒,炒匀;放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透;
5、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味;
6、注入适量清水,没过鸡翅;盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软;
7、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色;用大火收汁,倒入水淀粉;用锅铲翻炒均匀;
8、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。
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