白菜炖豆腐,有人先放白菜有人先放豆腐,教
2025/3/20 来源：不详北京中科医院正规吗 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml
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导语：白菜炖豆腐，先放白菜还是豆腐？很多人放错，难怪不好吃不入味
白菜炖豆腐是大家都很喜欢吃的菜，但是平时我们在家做白菜炖豆腐的时候顺序总是弄错，白菜都豆腐是先放豆腐还是先放白菜呢？顺序不同，做出来的白菜炖豆腐的味道也是不同的，白菜炖豆腐，有人先放白菜有人先放豆腐，今天我来教大家白菜炖豆腐的正确做法，白菜炖豆腐，先放白菜还是豆腐？很多人放错，难怪不好吃不入味。
白菜炖豆腐白菜炖豆腐不但鲜美好吃，并且做法是非常简单的，全程不需要复杂的手法，只需将白菜和豆腐调整好顺序放在锅中炖就可以了，炖出来的白菜豆腐口感非常的鲜美，汤鲜味美，非常好吃，很多人都说自己在家做的白菜炖豆腐不好吃，不入味，那肯定是你用的方法不对，白菜炖豆腐是先放白菜还是豆腐呢？很多人放错，难怪不好吃不入味，今天我就来跟大家解答这个问题，要想做出来的白菜炖豆腐好吃，顺序一定不能错，以下是白菜炖豆腐的正确做法，按照这顺序来做，保证做出来的白菜炖豆腐鲜美好吃。
白菜炖豆腐喜欢吃白菜炖豆腐的朋友们请继往下看。
准备一棵白菜，将白菜叶一片一片的掰下来，清洗干净之后将白菜叶和白菜帮分开，将白菜帮切成大块装在碗中备用，将白菜叶撕成小块备用。
白菜炖豆腐准备一块老豆腐将豆腐切成豆腐块装在碗中备用，准备一块肥瘦相间的五花肉切成片备用。
白菜炖白菜准备一块生姜切成薄片，半头大蒜切成蒜片，3个干辣椒切成辣椒圈备用。在碗中放上一把粉条，倒入开水，加入一勺食盐，将粉条浸泡开，浸泡粉条的时候加点食盐可以加快粉条泡发的时间，还能使粉条的韧性更好，粉条吃起来更有嚼劲，再往里面加入一勺白醋，白醋中含有醋酸，能软化粉条，使粉条快速的泡发。
白菜炖豆腐接下来调一个料汁，在碗中加入一大勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一小勺食盐，半勺鸡精，一大勺白糖提鲜，半勺胡椒粉，再加入半碗清水，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用。
白菜炖豆腐起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将豆腐放进来煎一下，开小火慢慢煎，豆腐煎至一面定型之后翻面再煎另一面，全程开小火慢慢煎，将豆腐煎至两面金黄盛在碗中备用。
白菜炖豆腐另起一锅，在锅中倒入适量的食用油，油热以后将五花肉放进来翻炒均匀，将五花肉的水分炒干，这样可以减少五花肉的腥味，炒至五花肉变色，微微发黄的时候就可以了，再在里面加入一勺料酒去腥，翻炒均匀，再将姜蒜片和辣椒圈加进来炒香，炒香之后再将白菜帮加进来翻炒均匀，白菜帮一定要先放在锅中炒，不能和白菜叶一起炒，将白菜帮炒至断生，再将白菜叶加进来，然后继续翻炒，将白菜叶炒软，白菜叶子很容易熟，所以不需要炒很久，将炒好的白菜放进砂锅里，将泡发好的粉条加进来，再将煎好的豆腐均匀的铺在粉条上面，再将刚才调好的料汁倒进来，盖上盖子开大火烧开，烧开之后转中火慢慢炖，让豆腐和白菜都充分的入味。
白菜炖豆腐大约炖10分钟之后，打开盖子，在上面撒上适量的葱花点缀一下，一道香喷喷的白菜炖豆腐就做好了。
白菜炖豆腐白菜炖豆腐，先放白菜还是豆腐？很多人放错，难怪不好吃不入味，白菜炖豆腐的正确做法是先将白菜帮放在锅中炒至断生，然后再将白菜叶放进去，白菜叶和白菜帮不能一起炒，炒熟之后放在一旁备用。豆腐要先放在锅中煎一下，然后再放在锅中炖，这样做出来会更好吃，砂锅里要先放白菜再放豆腐，这个顺序一定不能错，这样做出来的白菜炖豆腐鲜香又入味。白菜炖豆腐，有人先放白菜有人先放豆腐，以上就是我分享给大家的正确做法，太香了！
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