这菜,胡萝卜素含量是白菜的74倍,还消暑

这菜，胡萝卜素含量是白菜的74倍，还消暑，常吃眼睛亮了，腰细了！

最近没食欲，天热的，和朋友们聊天，也都是这样，还都调侃说：这下子不用刻意减肥了，吃不了多少自然就瘦了。虽说是这样，但是营养还得跟上去，不能太糊弄了。

午餐尽量做得周全一些，早晚餐比较省事，尤其是晚餐，大多数都是用低热量的蔬菜来做，主食的比例尽量减少，做得滋味浓郁一些，既能保证营养，又不会热量太高让有心里有负担，还能吃得香一点。

夏季里的时令蔬菜多得很，都是最新鲜的，而且都是大地的蔬菜，不像冬季，大都是温室里的，就算是一样的蔬菜，温室里和大地里自然生长的相比，味道、口感、和营养都不一样。

小白菜是我夏季里吃得最多的蔬菜了，清新，翠绿的最讨喜，洗干净直接蘸酱吃，或者做放点鸡蛋粉丝搭配做馅饼，再或者就像我今天这样直接摊小饼。

很多人一位小白菜和大白菜的营养是一样的，其实一点也不。虽然都是同样科目的东西，但是小白菜含有丰富的营养素，其中它的胡萝卜素含量是大白菜的74倍，明目护眼的的能力很强；它所含的钙、维生素C等含量都高于大白菜。

夏季天气炎热，人也会跟着烦躁，那就更要多吃小白菜了，小白菜的清热除烦的能力很强，经常吃一些，对排解胸闷，烦躁很有作用，同时还能润肠通便，达到很好的排毒的功效。

用小白菜做饼是我很喜欢的做法，简单方便，在晚餐里吃最适合。大多数的时候我会用玉米粉，不用多，一个人吃用手抓一把就够了，清新的小白菜里加上粗糙的玉米粉很搭配，只需拌一拌就行，可蒸可烙，口感都很好。同时这个小饼就是粗粮和小白菜，虽然是烙的，用不粘锅也会吸油，油不大也不油腻，吃起来很健康。就是做减肥食谱都很好。

今天的小饼我在用玉米面的同时还放了黑芝麻，增香又增营养，晚餐就吃它了，瘦身减脂又顶饱。

材料：小白菜1把，鸡蛋1个，玉米面半小碗，黑芝麻15克，小苏打1克，盐适量。

做法：

1、小白菜洗干净直接切细，不用剁，就细细地切就行，切碎了以后先放入一勺食用油拌匀，防止后面放盐腌渍出太多的水分。

2、把油和小白菜拌均匀后放入玉米面，黑芝麻和盐，盐不要多，有点咸味就行。

3、把以上材料都搅拌匀了，状态是小白菜块上都裹着玉米粉，但看上去玉米粉很少，不要多了，主要吃的是菜。

4、接着打入一个鸡蛋，放一点小苏打。小苏打起到蓬松的作用，没有也可以不放。

5、最后把鸡蛋、白菜等搅拌成比较稠的糊状，不能流动，但轻轻的就能压成饼。

6、平底锅刷油，舀入一勺拌好菜糊，用勺背摊平成饼，两勺一个小饼，直径有将近10厘米了。

7、把小饼两面翻动，烙成金黄的样子就熟了。用不粘锅烙，可以很少地放油，也很香。

小贴士：

小白菜洗干净之后不用焯烫，直接就切碎，就细细的井字形状切细就行，不要剁了，这样烙出来的小饼还有脆感。

如果不是瘦身时候吃，可以大一点的油量烙，煎炸的方式会更好吃。

放了一把黑芝麻就是为了增香和增加营养，对口感没有影响，芝麻用熟的，最好用擀面杖简单擀几下，这样能把黑芝麻的香都释放出来，为小饼增香。