夏天吃饺子就做这个馅,鲜香清爽又解暑,全

夏天吃饺子就做这个馅，鲜香清爽又解暑，全家都爱吃！

夏天，天气炎热了，吃东西也调转了方向，不爱吃大鱼大肉，偏向凉爽的。但不管什么季节，有一样美食是必吃的，那就是饺子。饺子在三餐里的地位绝对是遥遥领先的，家庭团聚，节日祝贺，一定会有饺子的存在。

一周必吃一次饺子也是我的做法，夏天天气热，我常做的就是素馅。素馅饺子调好了真的很鲜，给肉都不换。这几天正是小假期，不包顿饺子怎么算过节呢？

今天我包的是香菇小白菜的素馅饺子，天气热，这个可是首选。

香菇这种菌类，香味浓郁、肉质厚实，吃起来口感舒服，很受欢迎。它有高蛋白、低脂肪的特点、含有多种氨基酸和多种维生素，多身体健康有着积极的作用。夏天我们挂在嘴边的最多的话题就是瘦身，吃什么都喜欢计算一下热量。

香菇就是对减肥很有帮助的菌类。香菇富含纤维、热量低，能够有效促进肠道蠕动，加快食道中的脂肪溶解，对瘦身有很大帮助，尤其是对于腰部减肥有推动作用。所以，在夏天经常吃些香菇真的是极好的，既能增强身体的抵抗能力，又能及时补充营养，还能瘦身。

因为做的是素馅，不可能只用香菇一种材料，我今天和香菇搭配的是小白菜。小白菜可是夏季里最适合吃的蔬菜，维生素含量极高，而且清凉去火。

小白菜的维生素B族含量异常丰富，有缓解精神紧张的功效，所以，现在家庭有很多孩子都面临高考冲刺的阶段，精神自然很紧张，那么就适当多吃几顿小白菜，有助于保持平静的心态，不焦躁，还能去火排毒。

今天的这个饺子馅有了这两样食材的搭配，不仅味道清香，还非常适合夏季，有益健康。

来看看我的这个美味饺子的做法吧。

材料：面粉克，香菇克，小白菜2把，香葱2棵，姜1小块，蚝油1汤勺，盐和食用油适量。

做法：

1、香菇清洗干净，香菇的柄口感比较硬，我们可以切掉留作做菜吃，只用香菇的伞肉部分。把香菇用开水焯烫一下后，冷水里过凉。

2、小白菜也要迅速烫一下，不要煮时间久了，水开放入小菜，打一个滚，看到菜变色蔫了就可以捞出，放入冷水中过凉。

3、过了凉水的小白菜，挤出水，再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎。

4、剁碎的香菇、小白菜；再放入切碎的葱花和姜末。

5、盆内再加入蚝油、盐；同时烧点热油，把油浇在香菇上面，然后再拌匀，馅就调好了。

6、面团要提前和好饧着，面粉和水的比例用2:1的比例就可以，和好了面团饧着中间揉两次就很容易肉光滑了。饧好的面团做小剂子包饺子。

7、包好饺子煮就好，薄皮大馅的素馅饺子，比肉包子还要好吃，吃多了也不怕长肉。

小贴士：

很多人在做香菇馅饺子的时候不焯水，认为焯水了会破坏掉香菇的营养，我不这么认为。虽然焯水会使香菇损失一点营养，但是，能让香菇完全熟透。毕竟饺子只是经过水煮几分钟的时间。香菇是菌类，如果没有做熟吃，生的香菇有时候引起我们的肠胃不适，影响我们的身体健康，这样就得不偿失了，同时，焯水一下，还能把香菇消毒，去掉一些菌类特有的不好的味道。

所以还是建议焯水一下让它8分熟，然后再做成饺子煮就可以。当然如果做包子可以用生的，毕竟，包子要蒸得时间久一点。

小白菜烫一下是为了让它的水分减少一些，所以，不要烫久了，可以烧开水后浇烫一下就行，或者放入水中变色就捞出。