白菜上的这个东西千万不要扔了,原来是个宝

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来源

朱莉生活日记

俗话说，百菜不如白菜

冬季养生助健康的家常菜

浑身是宝

很多人却还是吃错

或者白白扔掉了“宝贝”

马上来看看专家是怎么说的吧！

然而白菜品种繁多

有大白菜、小白菜、娃娃菜之分

今天皮皮妈就把这三种放在一起PK一下

究竟谁优谁劣

您看完文章就知道了~

1

外形大不同

娃娃菜的价格要比大白菜贵很多，因此就有一些无良商家把大白菜的菜叶扒去几层，用菜芯来冒充娃娃菜，如果不会区分就亏大了，咱们先来认认脸~

大白菜的体型最大，外层偏绿，里面的菜芯黄中带点白，包心较紧，菜叶是向里面弯曲的。

朋友们可千万不要再把小白菜误解成小时候的大白菜了，小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜，和大白菜的主要区别是不会结成球状，呈深绿色，有叶柄。

娃娃菜长得比较袖珍，仅有大白菜的四分之一左右，长相更加精致。

叶子嫩黄，菜叶比较直，每一片的大小差不多。

2

营养各有千秋

小白菜、大白菜和娃娃菜都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，常吃能增强抵抗力和排毒，但还是有细微区别的。

大白菜：维生素C最高

大白菜味美清爽，水分含量高达95%，而且热量很低，对减肥健美有辅助的效果。

冬日风大干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用。

而且富含维生素C，常吃可以延缓衰老，养颜护肤，爱美女士赶紧吃起来~

在这里皮皮妈要特别提醒大家的是，大白菜的白菜根可别再扔掉了！

白菜根有着很好的解毒，化痰止咳的作用。

和冰糖，姜丝一起加水熬煮，比吃药管用多了！

小白菜：胡萝卜素最高

虽说小白菜的个头很小，但它是蔬菜中含有维生素、矿物质最丰富的菜，其中胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多。

胡萝卜素能维持眼睛和皮肤的健康，视力不好，有夜盲症的朋友就该多吃些小白菜了，经常吃，皮肤会越来越光滑细腻，比护肤品管用多了！

同时，小白菜的钙含量几乎是大白菜的2-3倍，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜~

娃娃菜：膳食纤维最高

娃娃菜甜嫩甘美，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，及时排出体内毒素。

而且娃娃菜的热量很低，比较适合减肥的朋友食用。

此外，娃娃菜的钾含量也很高。对于缺钾，平时经常感觉疲劳的朋友可以吃些娃娃菜。

3

挑选＆储存

入冬后的白菜清甜可口，滋味鲜美。

北方的朋友更是会屯上百斤白菜过冬，那该怎么挑选新鲜的白菜，并储存一段时间呢？

皮皮妈要放大招啦！

大白菜

颜色翠绿的大白菜风味较佳。

如果大白菜的叶子已经散开了，代表已经存储了一段时间，不够新鲜。

根部切口是否新鲜水嫩也是要观察的地方。

买白菜时，一定要保留白菜外面的部分。

因为这些残叶可以自然风干，保护白菜里面的部分。

冬天时可以用塑料袋保存，套上塑料袋，不用扎口，根朝下戳在地上即可。

小白菜

挑选小白菜有两个关键，一是鲜，小白菜特别嫩，最容易萎蔫。

所以凡是叶尖萎蔫的都不要买。

二是嫩，也就是说，长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。

小白菜的储存时间很短，最好当天买当天吃，放冰箱能储存两三天。

如果用保鲜膜包住，可以储存一个星期左右。

娃娃菜

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，大小均匀，手感结实，菜叶细腻嫩黄的。

如果捏起来松松垮垮的，有可能是用大白菜菜芯冒充的。

娃娃菜在常温下应当拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。

不打开包装，放冰箱冷藏也是可以的~

4

美味食谱

小白菜、娃娃菜和大白菜口味不同，吃法也略有区别。

皮皮妈接下来要推荐3道营养做法，美味健康两不误~

清炒小白菜

小白菜不可生吃，熬、炒，做汤更好。

这道清炒小白菜色泽鲜艳，吃起来清脆爽口，能最大程度地保留小白菜的营养，做法也非常简单！

材料

1斤小白菜、2茶匙耗油、姜、蒜

做法

1、小白菜切断，姜、蒜切碎。

2、锅烧热后，倒油，晃动炒锅使油均匀布满锅的内壁，放入大蒜和姜爆香。

3、加入小白菜和2茶匙耗油炒3分钟，一道快手菜就做好了~

番茄娃娃菜汤

娃娃菜最爽口，生吃、做菜皆可。

鲜嫩可口的娃娃菜拿来炖汤很合适，加点番茄更是酸甜开胃，经常吃有养胃生津、清热解毒的功效。

材料

1斤娃娃菜、半个洋葱、1个西红柿、2茶匙油、水、盐

做法

1、娃娃菜切条，洋葱、西红柿切碎。

锅内放2茶匙油烧热，加入切碎的洋葱，煮至软化，约5分钟。

2、加入娃娃菜和西红柿，搅拌均匀。

3、加适量水没过娃娃菜和西红柿，煮沸后转小火煮15分钟。

最后放盐，撒点黑胡椒即可。

猪肉白菜粉丝煲

大白菜可以熟吃，可以凉拌，烹饪方法最为丰富。

冬天吃点热汤菜非常暖和，用砂锅或者石锅来炖猪肉粉丝白菜，脆嫩筋道入味，一周吃三次都不腻！

材料

半斤粉条、1斤五花肉、1斤白菜、油、葱、蒜苗、2个八角、老抽、耗油、盐、鸡粉、白糖

做法

1、用热水泡粉条，同时处理白菜，把白菜杆和叶子用手撕成小块，分开存放，因为两者成熟的时间不一样。

2、把五花肉切成薄片。接着切好大葱、八角、蒜苗。

3、锅烧热后，加入少许油，放入五花肉片，开中火不停地煸炒，把五花肉煸炒出油。

放入葱、八角、蒜苗，炒香后放入白菜杆。

4、白菜杆炒至稍微变软后，加入老抽调色，然后加少许水煮。

5、水开后放入白菜叶，再加入蚝油少许，一大勺盐、鸡粉、少许白糖调香。

6、白菜叶变软后，放入泡好的粉条，搅拌均匀，开中火炖两分钟。

7、最后放入蒜苗炖30秒，使蒜苗叶断生。

一锅暖乎乎的猪肉白菜粉丝煲就做好了~

▲图片来源：腾讯视频

白菜虽然常见又普通

但胜在物美价廉、滋补养生

换着花样做，也是难得的美味

你家有啥好吃的白菜做法

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