小白菜汆丸子汤的做法

食材准备：猪肉馅g，小白菜，葱，姜，蚝油，香油，十三香，盐，鸡精，生抽，色拉油

制作方法：

葱切葱花，姜切末，放入猪肉馅中。加入蚝油，十三香，盐，一点点生抽，鸡精，加适量水搅拌，直至肉上劲儿（如图），滴入一点香油，一羹匙色拉油搅拌均匀

锅内放油，加入葱花，酱油半羹匙，十三香爆锅，加冷水做汤，然后用羹匙把肉馅团成大小均匀的肉丸下入锅中（肉馅用羹匙在碗边滚一滚就能成团，如果不会，可以带手套团成丸子）锅内水沸腾后，加入切成段的小白菜。放入适量盐，鸡精即可。

肉馅中可以放适量淀粉，一个蛋清，这样丸子吃起来更Q，双姐不喜欢处理剩下的蛋黄，所以都不放蛋清，淀粉偶尔会放，不放也好吃的⊙▽⊙，白菜一定要在肉丸好了之后放，而且不要盖锅盖！否则白菜就会失去翠绿的颜色，变成那种，让人看了就不想吃的颜色了！