大湾区哥哥开餐厅,谢天华掌勺厨艺翻车,客

《大湾仔的夜》开播了，5位大湾区的哥哥们有了自己的团综，让大家看到他们接地气的一面，第一集里，哥哥们的大排档还在筹备当中，大家有了各自的分工后就开始采购、定菜单，谢天华担任主厨，当晚就烧了一桌菜给大家吃，分别是苦瓜排骨汤，蚝油菜心，虾仁炒蛋，蒸肉饼四个菜。

三菜一汤，哥哥们打算报价元一位，当看到成品后，自己都忍不住笑了起来，春哥说这些菜就像在家里吃家常便饭，几百块一位会不会太天方夜谭，的确，这些都是很简单的家常菜，虽然味道不错，但要卖一位确实过分了点，难怪晓峰哥说他们是“良心黑店”。后来哥哥们还请来一些餐饮店的老板来试吃，客人们给出了意见：青菜太老，汤太寡淡，看来哥哥们还需要继续改进了。

谢天华Laughing曾在社交平台上晒出了自己的拿手菜“蒸肉饼”的制作方法，用到的食材有梅花肉、马蹄、干鱿鱼、葱花、生粉、白糖、生抽、油，分量都是随意。做法也很简单。

做肉饼最好选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉，把猪肉剁碎（搅拌机搅碎的口感没那么好），干鱿鱼泡软后切成小粒，马蹄去皮后切碎，将肉碎、干鱿鱼、马蹄混合在一起，放入生抽、白糖、少许油搅拌均匀腌制15分钟，入锅隔水蒸20~30分钟，出锅后撒上葱花即可。

小编再把另外三道菜的做法分享给大家，喜欢的可以收藏起来哦。

苦瓜排骨汤

食材：排骨、苦瓜、黄豆、干贝、生姜、食盐

做法：排骨剁块后焯水备用，苦瓜切开挖干净瓜瓤，切块后放入沸水中烫30秒后捞起，黄豆提前浸泡1小时。将排骨、苦瓜、黄豆、2片生姜、6~8颗干贝放入汤锅里，加入6~8碗清水，武火烧开后转文火煲1个小时，关火后放盐调味即可。

蚝油菜心

食材：菜心、蚝油、生抽、大蒜、盐、油

做法：把菜心洗干净，锅里把水烧开，放入盐、油少许，放入菜心煮20秒左右，捞起沥干水分摆好在盘子里。炒锅放入少许油，倒入蒜蓉炒香，放蚝油、生抽、少许白糖、1勺水炒匀，倒入少许淀粉水勾芡，浇在菜心上即可。

虾仁炒蛋

食材：鲜虾、鸡蛋、食盐、香葱

做法：鲜虾去头去壳，取出虾仁，再侧面划一刀，把虾线取出，虾仁冲洗干净后放少许胡椒粉拌匀。炒锅放入多点油，油温8成热时下虾仁炒至变红后立刻捞出备用。蛋液倒入锅里，稍微凝固后放入虾仁慢慢炒几下，放少许盐调味，装盘后撒上少许葱花即可。