大白菜怎样做好吃,和这个食材一起炒,适合

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本期导读：大白菜怎样做好吃，和这个食材一起炒，适合冬季吃，脆嫩下饭

大白菜怎样做好吃，白菜炒木耳是一道很好的家常菜，在东北这道菜肴的名字叫：黑白菜，材料都非常的简单，就是白菜和木耳，黑白相间，非常的贴切。这道菜肴非常适合冬季吃，冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的补水，护肤的好处。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。黑木耳还含有丰富的纤维素和植物胶原的，因此具有清胃涤肠的作用，能促进胃肠蠕动和帮助脂肪排泄。所以这道菜肴是非常适合冬季吃的一道家常小炒。

别看这道菜肴做法简单，想把把这道菜肴的好吃，也是有小窍门的，教你做白菜炒木耳，不放肉也香，白菜口感脆嫩，不会炒过火，还特别入味，下面分享下做法：

所需材料：白菜半颗、木耳1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到温水中浸泡1-2小时，将木耳充分泡发好，干黑木耳若不得以充分泡发，口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后，投洗干净，摘去根部，再把木耳撕成小朵。

2.白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，否则炒制时有水，炒不出白菜脆嫩的口感。

3.把白菜用刀片成片，白菜片成片，更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放。炒白菜时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样白菜叶就不会炒过火，这是炒白菜的一个小窍门。葱切葱花，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4.锅内加入油烧热，下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香。

5.下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至稍变软。

6.下入木耳，和白菜帮一起翻炒，将白菜帮炒至断生。

7.下入白菜叶，再加入盐，淋入生抽，几滴米醋，大火翻炒，将白菜叶炒蔫，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把白菜用刀片成片，白菜片成片，更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放。炒白菜时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样白菜叶就不会炒过火，这是炒白菜的一个小窍门。这道菜肴炒制时，要大火快炒，盐要后放。

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