旅行中用餐,点买青菜的比较多,可你知道摘

蔬菜中的青菜是厨房比较常见的菜品，也是大部分人比较喜欢的素菜之一。

青菜是大家比较喜欢吃的素菜类。由于炒菜一次需要青菜的颗数较多，且细而杂，老黄叶子、烂叶子、虫子及泥土混合一起。摘除它们是清洗之前的一道工序。

青菜有很多种，如小白菜、波菜、薯叶……，其中又以小白菜为最常见。

现在以小白菜为例，讲述摘菜的方法。

摘菜叶是小时候经常做的家务事。当爸妈把从菜园里拔来了青菜放在厨房的地上，然后吆喝我们小孩子帮忙摘菜叶。

于是我们争先恐后的搬小凳子前来干活了，把凳子围着菜堆间隔地放下。

围着菜堆坐在凳子上，在大人们的讲解下学着摘菜。

大人手里抓住棵菜然后示范怎么样摘菜，首先把老叶，黄叶剃除，用手指把它们掐断了丢在一旁垃圾桶，或堆放在菜堆旁边的空处，待摘菜完毕后用扫把扫进扬镐倒进垃圾桶。其次把菜根掐断后同处理黄叶一样把它搞定。最后看看留下的菜叶与茎杆有没有虫子及其他杂物。若有则把它们除掉后跟同处理黄叶一般最后进垃圾桶内。

摘菜叶虽然看起来简单，操作起来却一项比拼耐和心细的一件事情啊！而且还需要眼神好、精神集中，如若不然把好菜叶丢入垃圾桶，把烂菜叶作为好菜的事情时有发生。

摘菜叶还有蚊虫袭挠，没有一定耐力、抗干绕力。否则像小孩子一样，兴趣一没，便溜走不干活了。又或者干的比吃的还少，这不纯粹耍玩吗！

当第一道工序清理菜叶即摘菜叶完成后，马上进入第二道工序清洗菜叶-洗菜。

洗菜又可分三次进行，一漂二浸、三清洗，完成后打捞放进竹篮或细网孔状的塑盆里沥水。

等稍微干些，然后开火，把弄好的青菜倒入锅中。由厨师及食客喜好，选择快炒、爆炒、青煮等。又或者火锅时作为烫菜食吃。总之在吃货们那里可以无穷种吃法跟做法！

青菜营养丰富，尤其是绿色素多，玩电子产品的人多吃些好处多。对于追求健康的旅行人来说，用餐时多点买些青菜不失为一种良方！