鱼汤这么做,味道真不错,清鲜又嫩甜,没有

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古话说得好，“农民怕草，学生怕考”，所以每逢考试总要瘦几斤。尤其是高考这种大场面，哪有考生能不紧张呢？想一想寒窗苦读十余年载，“成败”尽在这两天，谁的心里不是五味陈杂？想当初，我高考的那年，常常看书看到2、3点，每次摸底考试都特别的紧张。因此，吃不好、睡不好，硬是瘦了10几斤，我妈还专门跑去学校给我开小灶，各种蘑菇、各种鱼汤不断，吃完以后考试学习都特别有劲头。其中，有一道就是常见的豆腐鲫鱼汤，不过我一般只吃豆腐、喝点汤，所以我妈一般都会放上一些小青菜，这样一眼看去特别有食欲，不知不觉就会把蔬菜和豆腐全吃光。如果你家有考生，考前紧张没胃口，家长快给孩子做这汤，清鲜嫩甜健脾胃，补脑又益智，味道真鲜，保准孩子超爱喝。

话说鲫鱼不仅鲜嫩味道好，而且营养价值也很高。常吃鲫鱼，既可以健脾利湿、和中开胃，还能活血通络、舒缓紧张的情绪，可谓是营养美味两不差。今天分享这道超级简单却又无比鲜美的鲫鱼汤做法，无论家里的孩子有没有高考，都要经常给他们做一做这道汤。鱼汤这么做，味道真不错，清鲜又嫩甜，没有一丁点腥味，老好喝了！赶快试试吧~

：鲫鱼2条、嫩豆腐克、小白菜1~2棵、姜适量、香葱2根、料酒2勺、盐适量、菜籽油适量。

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第一步：将杀好的鲫鱼清洗干净，抹上盐、料酒腌制10分钟左右。清洗鱼肉的时候要注意，鱼腹部有一层黑膜，一定要冲洗干净，不然做出来的鱼肉会有苦味与腥味，影响口感。

第二步：处理配料：将嫩豆腐放入清水中浸泡2分钟左右，捞出沥干水分，切成块。小白菜清洗干净沥干水分，姜切片，香葱洗净打上结。

第三步：锅内倒入菜籽油，烧至快冒烟的时候，放入鲫鱼煎至两面微微金黄，加入姜片，倒入开水煮沸。

第四步：放入香葱结、豆腐块，大火煮沸，小火慢炖8~10分钟左右，加入盐调味。

第五步：放入小白菜叶子，稍稍煮1~2分钟左右，就可以出锅了。

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1、鲫鱼汤炖多久，大家可以根据个人喜好来决定时间的长短。不过，我不是很建议大家炖太长时间，因为鲫鱼肉很鲜很嫩，炖的时间太长，鱼肉难免会破了，可能会让汤汁、豆腐中混入不少细刺……

2、鲫鱼本身就特别的鲜嫩清甜，所以除了盐，可以不加任何的调料。不过加盐的时候，也不能加入的太早，建议在出锅前几分钟加入最好。

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