霜降将至,建议中老年人,吃5种冠军菜

霜降将至，建议中老年人，吃5种“冠军菜”，驱寒保暖，补全营养

秋天，是进补的最佳时节，关于秋季进补的俗语非常多，都是老一辈们给我们传授的经验。“秋天不养，一年白忙”、“补冬不如补霜降”、“秋冬进补，来年打虎”，这都暗示着我们，该进补起来了。

尤其是步入深秋，马上迎来寒冬，进补需尽快，尤其是中老年人，更是需要滋补的人群。建议中老年人，不管有钱没钱，都要多吃5种“冠军菜”，营养极为丰富，补全营养，秋冬受益。

小白菜——补钙冠军

需要准备：小白菜、虾皮、葱花、盐、鸡精

操作步骤：

把小白菜摘洗一下，有虫眼、破损的叶子就不要了，洗干净以后切成小段。来一锅水，烧开后加上油和盐，然后将小白菜焯水，捞出备用。起锅热油，将葱花炒香后，倒入虾皮炒出鲜味，然后加入小白菜，翻炒至变软后，放盐、鸡精调味，关火。

黑木耳——补铁冠军

需要准备：虾仁、木耳、黄瓜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、油

操作步骤：

虾仁中加上盐、白胡椒粉、料酒，腌制片刻，黑木耳泡好后洗干净，黄瓜切薄片，鸡蛋搅匀。起油锅，炒鸡蛋，炒熟后盛起来，重新倒油，翻炒虾仁至变色，倒入黑木耳翻炒，直至断生后，我们把黄瓜和鸡蛋一起倒进去，加上少量盐、鸡精翻炒，装盘出锅。

辣椒——补维生素C冠军

需要准备：辣椒、猪肉、盐、鸡精、淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒

操作步骤：

猪肉切片以后，用淀粉、胡椒粉、生抽、料酒，腌制几分钟。准备几个辣椒，能吃辣的准备螺丝椒，不能吃辣的准备不辣的，洗净切片。

起油锅，下入肉片翻炒，待煸出油脂后盛出来，锅中留底油，倒入辣椒，来一勺盐翻炒，炒到表面起虎皮。随即下入肉片，加上鸡精、生抽，炒匀出锅。

土豆——补钾冠军

需要准备：土豆、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精、白糖、白醋、生抽、食用油

操作步骤：

土豆削皮切丝后，记得用水多淘洗几遍，这样炒出来会更脆。干辣椒切小段、葱蒜都切好。起油锅，炒香葱蒜、干辣椒，然后倒上土豆丝，炒个1、2分钟，开始调味，加盐、鸡精、白糖、白醋，再来一点点生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

第五：西兰花——补胡萝卜素冠军

需要准备：西兰花、大蒜、蚝油、盐、鸡精

操作步骤：

将西兰花摘好以后，烧一锅开水，加油和盐后，把西兰花倒进去焯水，捞出来。起油锅，多来点蒜末煸炒，炒到颜色发黄，有蒜香味为止。这时候加上沥干水分的西兰花，再加上少许盐、蚝油、鸡精调味，炒匀之后就能出锅了。