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中岩健康·蔬菜配送

小白菜·简介

小白菜又名不结球白菜、青菜，我国南北各地均有分布，栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。

小白菜·食用价值

小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，食用价值极高：

1、提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

5、清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

中岩食谱·油煎小白菜饺子

1、食材准备：小白菜g，鸡蛋2个，干虾皮20g，大蒜5瓣，香油、盐适量，面粉、水适量。

2、做法步骤：

（1）冷水和面，放入一旁醒面，备用；

（2）小白菜洗净，水开后下过焯水，5-10秒后捞出，过凉水；

（3）焯好的小白菜切碎，水分攥干；

（4）蒜末切碎备用；

（5）鸡蛋炒熟，用铲子切碎后倒入盆内；

（6）放切好的小白菜，切碎的蒜末，虾皮，香油，盐，搅拌，依据个人口味把握咸淡；

（7）醒好的饺子面擀皮，包饺子；

（8）锅底刷油，将包好的饺子整齐的放入锅内，开小火，一两分钟，定型后加小半碗水，盖上锅盖；

（9）待饺子脆底后，即可出锅。

小白菜鸡蛋馅的配方不仅能用来包饺子，还可以做锅贴，做素盒子，健康不油腻，可以和家人一起试试哦！

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