长辈说惊蛰吃3宝,不往医院跑这3宝

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导读：3月6日惊蛰，长辈说“惊蛰吃3宝，医院跑”！这3宝是什么？老传统别丢！惊蛰马上就到了，惊蛰又被称为“启蛰”，是24节气中的第3个节气。惊蛰后，天气逐渐地变暖，而且伴有着春雷。动物入冬，藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，即上天打雷惊醒蛰居动物的日子，所以在这一天又被称为春耕的开始。

惊蛰前后，天气回暖，气候相对干燥，饮食上要吃一些润肺降燥，生津润喉等食材。天气干燥，容易肝火旺盛，在春季是养肝的好时期，分享3种惊蛰3宝，吃了对身体好。接下来一起看看。

春菜（小白菜）

推荐食谱：爆炒春菜

准备食材：

春菜，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.春菜它非常的脆嫩，清洗的时候用手将它掰小片，这样可以将根部里面的泥土冲洗干净。洗的时候放在水中加入少量的食盐，再浸泡个20分钟，可以更好把里面的虫卵逼出来，这样子洗得更干净；

2.春菜洗好之后给它捞出，用手甩掉表面的水分，然后用直接掰成小段，掰好后的春菜放在盆中备用；

3.蒜掰成小瓣，然后洗净。洗净后放在案板上给它拍碎，拍碎后去掉蒜壳再给它剁细。处理后加入蒜泥放在一旁；

4.锅中倒入油，油可以稍微多一点。油热后，用热油润一下锅，接着将处理好后的春菜倒入锅里面。春菜中的水分非常高，下锅后一定要用大火快炒，铲子多翻动，这样子可以将春菜更好地炒均匀；

5.锅里面的春菜炒至发软，而且底部有一点点汤，再用大火快炒一下，然后加入适量的蚝油跟食盐铲子多翻炒，炒均匀。出锅前我们把蒜泥放入里面，也是用铲子给翻炒，炒个10来秒钟就可以；

很快这样子一份春菜就完成，因为里面加有蚝油，炒出来的蔬菜口感非常的鲜美，而且甘甜。夹起来一小块放入嘴里，满口多汁，有一种独特的气味，仿佛春天的味道，特别鲜。

西兰花

推荐食谱：墨鱼炒西兰花

准备食材：

墨鱼，西兰花，食盐，蚝油，酱油，食用油

具体做法：

1.墨鱼洗净，切成小块，切好的墨鱼片放在一旁备用；

2.西兰花放在清水中冲洗两三遍洗净之后放在盆中上面，用刀给它切成小块炒的过程中更好入味，切好的西兰花放在盆里面。锅中加入适量的水，随后将锅中的水煮开，加入一勺食盐，食用油，把洗净后的西兰花放入锅里面，用水焯个一分钟左右；

3.锅中水分干后倒入适量的油，然后用小火将锅里面的油烧，紧接着我们把切好后的墨鱼条也倒入锅里面；

4.锅中的墨鱼炒好之后，我们再将焯水后的棉西兰花也倒入锅里面。西兰花下锅之后要用铲子勤翻动，如果说汁水太多的话，可以开大火将它里面的汁水收一下。

5.锅中的水分吸干之后，可以加入适量的食盐，蚝油，酱油调味。下入调味品的时候，速度要快一点，用铲子将它们翻炒均匀。一定要用铲子勤翻动，这样子更好入味，炒出来口感鲜美好吃。

6.锅中的食材炒熟，炒香后就可以关火出锅了，很快一份西兰花炒墨鱼就完成。

莴笋叶

推荐食谱：莴笋叶汤

准备食材：

莴笋，海蛎干，鸡蛋，食盐，食用油

具体做法：

1.将准备好的莴笋放在盆中，往里面加入适量的冷水，食盐，放着浸泡20分钟。莴笋的根跟叶子的连接处容易有泥土，注意要用手搓洗一下，洗净后的莴笋叶放到盆中，莴笋的小茎用削皮刀去皮，切片下锅煮汤也是特别的爽脆多汁；

2.菜放在案板上，用刀切成细段。茎直接切细片，然后放到一旁备用。海蛎干口感鲜美，但是如果没有下锅炒，直接用它炖汤的话有一股腥味，很多人都难以拒绝，所以我们将它冲洗干净放在一旁；

3.锅中水干后，倒入适量的油，洗净后的海蛎干，下锅用小火煸炒，经过小火炒，可以散发其里面的味道，而且炒至的海蛎干表面焦黄，吃起来口感有嚼劲，味道好，特别鲜美。海蛎干炒香后，我们在海蛎干上面倒入一颗鸡蛋，也同样用小火将鸡蛋炒至成块。

4.食材都处理好后，往里面加入适量的水，然后盖上盖子，用大火将锅内的水煮开；

5.锅中水开后将切好的菜，倒入里面。用勺子轻轻推动，这样子可以防止菜叶子会粘在一块。粘一块的话就不容易煮熟，没煮到的口感就略差。等到锅中的菜都变软后，加入适量的食盐跟胡椒粉调味一下，味道可以的话我们就关火出锅。

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