6种常见蔬菜3种应季蔬菜,蔬菜怎么做更

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众所周知，春天是宝宝生长发育的黄金期，若是宝妈抓住这个时间段，把宝宝精心“雕琢”下，说不定宝宝身体会倍儿健康，两个月就长高数厘米！

当然，宝妈想“雕琢”宝宝，首要就是给宝宝提供充足的营养。

前段时间，兜妈介绍了春天适合宝宝吃的水果和粗粮，大家的反馈比较热烈，这次兜妈就再安利一个蔬菜总动员吧！

蔬菜总动员——春天适合宝宝吃的6大常见蔬菜

1.菠菜

孩子普遍喜爱度：★★★★

营养价值：★★★★

菠菜，有“蔬菜之王”的美誉，绿叶菜中的佼佼者，富含丰富的植物粗纤维、胡萝卜素、钙质和微量元素，营养价值丰富。

不过，值得注意的是，我们在吃菠菜前，要拿开水焯下它，这样才可以去除菠菜含有的草酸与涩味。

一方面，这样会增加菠菜的口感，食用起来更香，宝宝更爱吃；

另一方面，开水可以去掉菠菜中的草酸，有利于人体吸收菠菜中的钙质。

注意事项：许多人吃菠菜都喜欢去根，但其实菠菜根的营养更丰富哦。

推荐菜：菠菜猪肝粥

材料：大米、猪肝适量、菠菜适量

做法：

①大米洗净后，放到清水中煮沸，再转小火煮；

②洗净猪肝，切成碎末后，把它们放到大米粥里煮熟；

③菠菜洗净，开水焯后，捞出切成末；

④粥煮至黏稠状时，放入菠菜末，再煮片刻即可。

（本道菜肴来自于崔玉涛育学园）

2.豌豆

孩子普遍喜爱度：★★★

营养价值：★★★

豌豆的蛋白质丰富，纤维素含量高，不过脂肪和碳水化合物也不少，孩子要适量食用，以防身体发胖。

不过，豌豆本身比较脆，不熟的豌豆还有些发硬，宝妈在做菜时要注意把豌豆煮熟。

推荐菜：豌豆瘦肉大米粥

材料：大米、豌豆、瘦肉、芝麻油、葱花

做法：

①把瘦肉切成丁后搅拌成泥状（如果宝宝2、3岁,咀嚼能力正常可以切成丝状）；

②把豌豆也打成泥状，同时把米饭倒入锅中用大火煮成稀粥；

③在稀粥中放入调好的肉沫和豌豆泥，继续小火煮，黏稠之后可以出锅。

3.豆芽

孩子普遍喜爱度：★★★

营养价值：★★★

黄豆芽是我们在吃炒面中，经常看到的蔬菜，它富含较多的蛋白质和维生素，味道也比较鲜美。

而且，宝妈也可以自己在家种植黄豆芽，这样可以通过带着宝宝一起种植黄豆芽，看着它长大，宝宝吃起来或许更有味道与意义哦！

推荐菜：黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、胡椒粉1/4勺

做法：

①豆芽清洗干净后，里脊肉切成丝放1/4小勺盐和生抽、料酒、生粉搅拌腌制10分钟；

②粉条煮熟，捞出沥干水，把锅内烧热油下肉丝炒熟后盛出；

③锅内再次烧热油，把葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀后，下粉条，加半杯水，把剩余的调料全部倒入炒匀；

④盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，放进韭菜段炒10秒，大功告成！

4.芦笋

孩子普遍喜爱度：★★

营养价值：★★★★

芦笋在国际上被誉为“蔬菜之王”，也是世界十大健康蔬菜之一，它富含维生素K，可以促进宝宝骨骼成长，有利于长身高！

同时，芦笋水分含量高达93%，春天气候比较干燥，宝宝吃芦笋补水再合适不过了。

不过，芦笋也含有叶酸，味道苦涩，孩子不喜欢吃，宝妈吃之前尽量也焯一下，去除下味道吧。

推荐菜：芦笋炒鸡蛋

材料：芦笋、鸡蛋、色拉油、葱蒜、料酒、盐、十三香

做法：

①把鸡蛋敲碗里，加上料酒去腥，按宝宝口味放入少量盐，加入葱花，同时把芦笋横切小段；

②锅中加入适量水，同时放几滴食用油，大火烧开后倒入切好的芦笋，焯水，1-2分钟即可，捞出过冷水；

③锅中再加入食用油，油温8成时倒入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再切小块，煎好后放到锅的一边，保持小火，加少量油，放入切好的蒜炒香；

④加入芦笋翻炒，出锅装盘！

注意：如果宝宝对鸡蛋过敏的话，也可以把鸡蛋换成菌类食物哦。

5.小白菜

孩子普遍喜爱度：★★★★

营养价值：★★★★

小白菜是白菜分支中的一种，它的哥哥是东北常见的蔬菜——大白菜。

不过，无论是大白菜还是小白菜，营养价值都非常丰富。

小白菜富含丰富的维生素C和维生素A，对皮肤和眼睛很好，钙含量和牛奶相当，绿叶菜中也就仅次于菠菜吧。

推荐菜：小白菜粉丝丸子

材料：小白菜、猪肉丸子、粉丝、葱、盐、老抽、耗油

做法：

①把粉丝用温水泡软，小白菜洗干净后切成大段、切些葱末备用；

②锅中水煮沸，放入小白菜焯水，焯过水的小白菜控干水分，这时锅底倒油，放入葱末爆炒至香；

③放入丸子和粉丝，翻炒均匀，加入耗油后，再把焯过水的小白菜放进去；

④加入半碗水和少许老抽，食盐焖三分钟后即可盛出。

（本道菜肴来源于天津新东方烹饪学校）

6.韭菜

孩子普遍喜爱度：★★★

营养价值：★★

民间有个不靠谱的说法，那就是韭菜可以壮阳，但是并没有科学依据哦，奶爸可别光顾着给儿子壮阳，只顾着吃韭菜了。

韭菜的营养价值并不算丰富，但它富含膳食纤维，可以通便。

推荐菜：韭菜盒子

材料：韭菜、鸡蛋、面粉、2g盐、油、一勺猪油、适量水

做法：

①锅内放入小碗清水，加入盐和一勺猪油，开火把水烧开，然后把装有猪油的水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

②用手将面絮揉成光滑的面团，包入保鲜膜中，醒上15分钟。等待的过程中，我们可以把韭菜洗净切成韭菜末，把鸡蛋打入碗中放一点食用盐，搅拌至盐融化；

③锅内倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，用铲子把鸡蛋捣碎，这时把切好的韭菜末和鸡蛋放入一个碗中，加食用油搅匀，再放盐调味。

④面团醒好后，把面团搓成长条，用刀剁成小面剂子，取一块面剂子，压薄，放上韭菜鸡蛋馅，将面皮对折，将边缘用手捏紧，捏出好看的花边；

⑤锅内倒油，放入韭菜盒子煎，底部发黄发脆后，翻面。韭菜盒子两面都煎到金黄酥脆的时候就可以出锅了！

可以说，春天是孩子们吃韭菜盒子的大好季节哦！

（本菜做法来自于懒人厨房）

3道不算常见的应季蔬菜

1.芥菜

芥菜是一种野菜，相对于上面6种蔬菜的话，芥菜在餐桌上出镜的几率并不算高，况且孩子对芥菜也有种排斥感，因为大部分野菜都有点苦涩。

不过芥菜的维生素C和维生素A丰富，对孩子健康很有帮助！

2.苋菜

苋菜也是一种野菜，不过营养含量高于芥菜，它的钙量比牛奶高，是常见蔬菜的2-3倍，同时它也适合下饭。

3.香椿

俗话说，三月八，吃椿芽儿，这寓意着迎接新春到来。

前些天，李宇春在自己生日那天发文说过，自己就爱吃香椿炒蛋。

香椿是长在树上的蔬菜，非常少见，它主要富含钙和微量元素。

这9种蔬菜对维护宝宝健康有着莫大的作用，做成菜后色香味俱全，关键还不贵，宝妈可以尝试下哦！

春天，是孩子生长发育的黄金期，各位宝妈，你们有什么拿手菜肴给宝宝吃的？你们觉得春天适合给孩子吃什么？快说出来分享一下吧！

我是兜妈，一位母婴作者，也是小小兜的母亲，每天记录和分享有温度、有高度、有深度的育儿经验与趣谈，为您提供科学靠谱的育儿干货！如果您有感兴趣或想了解的话题，欢迎留言或评论区告诉我们，也欢迎来评论区分享您的观点，期待参与哦！

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