入冬后,少吃反季蔬菜,多吃5种应季黄金

2023/6/23 来源：不详

入冬后，少吃反季蔬菜，多吃5种应季“黄金菜”，补足营养过寒冬

进入初冬，天气变化多端，上个星期还穿着短袖呢，这两天把棉服都找出来了，这种环境下，我们就要在饮食上多加注意，尤其是家里有老人、有孩子，抵抗力比较差的，更得在“吃”上多下功夫。

很多人疑惑了，是不是多吃点肉，对身体更好？并非如此，吃肉的确可以补充营养，但是吃多了也会对身体造成负担，入冬后吃点应季蔬菜，也是相当有好处的。

少吃反季蔬菜，推荐大家多吃5种应季“黄金菜”，补足营养过寒冬。

一、小白菜

小白菜中钙含量极为丰富，在众多蔬菜中脱颖而出，是出了名的“补钙冠军”，入冬之后小白菜新鲜又应季，很适合中老年人食用。

材料：小白菜、虾皮、葱花、盐、鸡精

将小白菜洗干净后，切成小段，锅里添水烧开后，加入油和盐，再将小白菜放进去焯水，捞出备用。锅内倒油，加入葱花炒香后，来一把虾皮翻炒片刻，随即加入小白菜，翻炒至断生，放盐跟鸡精调味，关火盛到盘里开吃。

二、萝卜

不管是白萝卜，还是水萝卜，又或者是胡萝卜，都是冬天的时令菜，北方很多朋友都喜欢在冬天囤货，其中就有萝卜的身影。常吃萝卜可以通气，营养丰富，价格便宜。

材料：萝卜2根、大蒜、小米椒、盐、白糖、白醋、清水

1、把萝卜切成细条，加一勺盐拌匀，腌制1个小时，腌出来水之后去掉它的辛辣味，用清水冲洗干净待用。

2、30g白糖、g白醋、g清水，倒入锅中烧开以后，放凉。大蒜切片，小米椒切圈，和萝卜条放在一起，然后倒上刚才晾凉的糖醋汁，拌匀以后盛入密封罐里，腌一天就可以吃了。

三、山药

山药营养极为丰富，它是秋冬季节非常受欢迎的蔬菜之一，滋补效果极佳。温补不燥，冬天常吃健脾养胃，好处多多。

材料：排骨、山药、胡萝卜、姜片、盐、料酒

排骨买来后，放在水里泡上1个小时，之后下入锅中焯水，焯水以后盛出来。把山药削皮，把胡萝卜洗净，都切成滚刀块备用。砂锅内倒水，把排骨放进去，来上姜片，盖上锅盖开始炖，炖1个小时后，放上山药、胡萝卜，再炖20分钟，调味只放盐就可以了。

四、菠菜

菠菜也是冬天需要常吃的食物之一，这种应季菜，也是一种“黄金菜”，它其中富含铁元素，常吃气色好，显年轻，精神满满过寒冬。

材料：菠菜、大蒜、盐、白糖、鸡精、麻酱

菠菜处理、清洗好后，烧一锅开水，加少许盐接着将菠菜倒进去，焯水30秒钟，捞出来盛在盘子里整理好备用。锅中倒上2勺芝麻酱，再把蒜末、盐、白糖、鸡精放进去，煮到沸腾后关火，趁热浇在菠菜上，大功告成。

五、茼蒿

茼蒿，还被称为“皇帝菜”，可见它的营养及口感，都是相当不错的。常吃茼蒿可以润肠通便、开胃消食，尤其是中老年人更适合多吃。

材料：茼蒿、面粉、大蒜、生抽、香醋、香油

1、茼蒿清洗干净，把水分控干，但是也不要太干，往里面来适量的面粉，搅拌一下，让表面沾满面粉。

2、放入笼屉中，锅中添上清水，大火烧开之后，转中火蒸5分钟，就可以出锅了，这东西很容易熟的。但是这样吃不好吃，没味道，所以我们可以做个蘸料。大蒜切末后，来适量的生抽、香醋、香油，拌匀就行。