家常菜小白菜汆丸子

做法：

1、大葱切丝放入碗中，碗中倒热水，搅拌均匀，制作成葱水。也可在碗中加入花椒、大料、姜片，一同搅拌。

2、将调好的葱水分三次倒入肉馅中，每次少量倒入，倒好葱水后，需要按一个方向搅拌，搅拌到黏稠了再加下次的水。这样做的好处是，即使不加鸡蛋，肉馅也会很嫩。

3、肉馅里加生抽酱油、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀。

4、锅中烧水，水开后把肉丸子下锅。

肉丸子的制作方法：用手抓一点肉，稍微用一点力握拳头，让肉馅在虎口的位置挤出来，肉丸就做好了。

5、肉丸全部下锅后，把切好的小白菜段倒入锅中，加盐和鸡精调味，再继续煮两分钟。

6、关火后，滴几滴香油即可出锅。