大鱼大肉都不如这6道素菜,下饭又解馋,健

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大鱼大肉都不如这6道素菜，下饭又解馋,健康又减肥！

素菜不但能够给带来充足的营养，还能减少常吃大鱼大肉给身体造成的负担。说实话，有的素菜营养并不比大鱼大肉差哪里去呢！今天小编给大家推荐几道解馋又快手的家常菜，每一道营养都可以和大鱼大肉媲美了，有了这些菜喜欢吃素菜或是无肉不欢的人都可以吃的很美味。喜欢的话，就收藏起来试试吧！

双菇炒青菜

双菇炒青菜，营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，味道鲜美，富有营养，容易消化，这种清淡而富于营养的素食，有利于人体健康。

材料：新鲜的香菇50克，白玉菇50克，小白菜克，生姜5克，蒜瓣3粒，食用油、盐适量，蚝油适量；

做法：

1.香菇除去老根，清洗干净，切小块。白玉菇，用清水泡洗干净，比较大的切对半；生姜去皮切末，蒜瓣切小粒；小白菜清洗干净切小段；

2.锅里倒油，烧热，把姜末蒜末炒香，再放入香菇和白玉菇翻炒均匀，再加入蚝油、盐翻炒均匀，炒匀后加入少许清水，盖上锅盖焖三分钟；

3.时间到了，再加入小白菜翻炒2分钟，再翻炒均匀起锅装盘。

素炒三鲜

素炒三鲜，颜色漂亮，营养全面，简单易做。

材料：1根窝笋，1根胡萝卜，10几颗干木耳，3瓣蒜，生姜

做法：

1.黑木耳温水泡发，去掉根蒂。清洗干净，撕成小块。

2.莴笋去皮清洗干净切菱形片，胡萝卜也清洗干净，切菱形片。蒜和生姜都切片。

3.锅里倒水，烧开，加点盐，再倒入少许食用油，然后把胡萝卜片先倒入，焯水10秒，再把木耳和窝笋片焯水30秒，就捞出，焯水时间太长的话，就会影响口感，吃起来不爽脆了。

4.锅里倒油，烧热，下姜蒜炒香，再把焯好水的三鲜倒入，翻炒均匀，根据自己的口味加盐，再快速翻炒均匀就可以出锅了。

水煮西兰花

水煮西兰花，原汁原味，特别的清脆爽口。做法特别的简单。西兰花绝对是最常见的一种家常蔬菜，好吃又营养，还具有防癌抗癌，延缓衰老，提高抵抗力，保护心脏的功效。

材料：西兰花一颗，半个红椒，蒜，蚝油，生抽，淀粉，盐，油

做法：

1.把西兰花撕成小朵后，再用盐水泡10分钟，再清洗干净

2.锅里倒水，烧开，水开后，加入盐和食用油。

3.然后把西兰花倒入，焯水1分钟，捞出，在凉开水里过一下

4.取一个干净的小碗，来调一碗料汁，1小勺生抽，1大勺老抽，一点点白糖，适量盐，少许胡椒粉，1小勺淀粉，半小碗水搅拌均匀。

5.再取一个干净的小碗，把焯好水的西兰花花朵朝下，摆好。摆好后，稍微压紧一下，不要留空隙，然后拿个盘子，把码好的花菜倒扣过来。然后轻轻地把碗挪开。

6.锅里倒油，烧热，把蒜末倒入炒香，炒香后，把辣椒丁倒入，一起翻炒均匀，再把调好的料汁倒入，烧开。

7.最后把烧好的料汁均匀的淋在菜花上就可以了。

韭菜炒豆干

韭菜补肾，香干是豆制品营养丰富口感香醇，用它做道下酒菜真是既好吃还补肾营养比较全面了。

食材：香干、红椒、韭菜

做法：

1、将韭菜清洗干净之后，切成段状，留以备用。

2.将香干切成条状，可以细一些。将红菜椒切成丝状，留以备用。

3.起锅烧油，放入香干进行翻炒。

4.将红彩椒放入锅中，一起翻炒。

5.加入适当的酱油，生抽也可以，加入适当盐，再将切好的韭菜放在锅中一起翻炒，就可以出锅了。

地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青红椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

材料：土豆1个，长茄子1个，青椒半个，红椒半个，大葱1段，蒜瓣6瓣

做法：

1.土豆切成片。茄子切滚刀块，青红椒切菱形。

2.锅中放入油烧到5成热，放入切好的土豆片，炸到金黄色捞出来，再放入茄子炸制金黄色。

3.把之前炸的土豆片和茄子倒在一起回锅，最后把青椒放里面，稍稍一过油，立即倒出来

4.锅中倒入少许油，放入葱、蒜炒香，加毫升清水，倒入酱油老抽、盐、糖、再加水淀粉勾芡，再倒入炸好的原料。翻炒均匀，盛出就可以了。

干煸四季豆

干煸四季豆是川菜的特色菜，也是去川菜馆吃饭的必点菜。特别下饭。

用料;四季豆、干辣椒、蒜、酱油、糖、盐

做法：

1.将四季豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将四季豆掰成等长的条。

2.将四季豆方在在水中焯一焯，再把水分沥干。

.3.锅中加入适量的油，将沥干水分的四季豆放在锅中用大火炸。

4.大火炸至四季豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。

5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。

6.再将捞出的四季豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，糖，翻炒均匀即可。

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