5款白菜最下饭的做法,五星级大厨的独门妙
2023/3/12 来源：不详哪家医院看白癜风便宜 http://m.39.net/pf/bdfyy/
深秋将至，北方大街小巷都是卖秋白菜的身影，家家户户都要多买些晒一晒，然后腌酸菜，还要储存一些做冬菜，除了炒就是炖，想想这些可能好多人对大白菜没什么好感！
其实白菜的营养价值是非常丰富的，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，可是这么好的蔬菜真的不能错过啦！经过盘点，收罗出5种白菜的做法，虽然是普通的白菜却吃出星级酒店的味道，让你从此爱上大白菜！
老厨白菜
配料:
白菜1颗、宽粉50克、五花肉馅50克、油适量、红辣椒2个、耗油20克
烹饪步骤:
1.白菜洗干净把白菜帮子部分留着
2.准备好耗油、辣椒、五花肉馅
3.宽粉用水煮一会，至变软即可捞出备用
4.热锅凉油放入辣椒
5.白菜放入锅中翻炒！
6.当白菜变软后放入肉馅和宽粉，加入耗油翻炒一会，然后倒入适量的水，煮开！
7.白菜入味！宽粉软软的就可以出锅喽！美美哒老厨白菜就做好啦！
菜谱小贴士:宽粉一定要用水煮一会！
醋溜大白菜
配料:
大白菜克、胡萝卜10克、葱10克、姜10克、青蒜10克、盐15克、味精10克、白糖15克、老抽10克、淀粉10克、料酒10克、干辣椒10克、鸡粉10克、米醋50克
烹饪步骤:
1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。
3.将切好的白菜焯水捞出备用。
4.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；
5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。
6.最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可。
7.一道酸甜可口的醋溜大白菜就展现在大家面前了。
白菜蒸肉卷
配料:
猪肉馅、圆白菜、酱油、香油、盐、淀粉、洋葱、姜、木耳、玉米、甜椒、胡萝卜
烹饪步骤:
1.白菜洗净用水浸泡一会儿
2.将白菜在开水中焯水，菜叶呈半透明状捞出备用
3.为了脆爽的口感，要过三遍凉水
4.将洋葱，姜，甜椒，玉米（熟的），木耳，胡萝卜切碎
5.开始拌肉馅，将姜，洋葱，酱油，香油，盐放肉馅中搅拌，腌制一会儿，再放入甜椒，玉米，木耳，胡萝卜碎，搅拌均匀
6.将拌好的肉馅放到圆白菜上卷起来
7.卷好的菜卷放锅中蒸5分钟
8.蒸好的菜卷汤不要倒掉，将汤倒入锅中
9.加入水淀粉勾芡
10.将勾好的芡倒在菜卷上，完成。
白菜炒鲜蘑
配料:
白菜克、平菇克、葱10克、姜10克、蒜10克、胡萝卜15克、香菜5克、盐10克、味精5克、鸡粉10克、料酒10克、淀粉5克、香油5克
烹饪步骤:
1.白菜叶洗净，顺刀切成条。
2.平菇洗净去除根，撕成小块，放入盘中备用。
3.葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段。
4.锅中放清水克，大火烧开，放入撕好的平菇、胡萝卜，焯透捞出放入漏勺备用。
5.锅中烧热，下油10克，放入葱姜蒜爆香。
6.放入白菜条进行翻炒，放盐、味精、鸡粉、料酒。
7.炒至八九成熟，放入焯好的平菇、胡萝卜，继续翻炒。
8.用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀。
9.淋香油，出锅装盘，撒香菜。
羊肉炖白菜粉条
配料:
羊肉1斤、白菜一小颗、粉条克、枸杞适量、盐一小勺、姜片适量、蒜片适量、甜酱适量、生抽适量、八角茴香花椒粒香料适量、香菜适量、芝麻香油适量
烹饪步骤:
1.羊肉洗干净切小块
2.锅内放适量开水，将羊肉稍微过水，煮出浮沫。捞出备用。
3.锅内放油加热，放入姜片烹味。
4.放入羊肉翻炒
5.加入花椒等香料
6.加入生抽
7.加入甜酱翻炒
8.加入适量的开水，大火烧开，中小火煮一个小时左右至羊肉熟烂。
9.炖羊肉的过程中温水洗净泡发红薯粉条
10.白菜切片洗净
11.香菜和蒜片切好备用
12.羊肉一小时左右熟烂，加入粉条白菜入汤内
13.开锅后加入适量的盐
14.待白菜粉条软化后加入枸杞
15.十分钟左右白菜粉条熟后临出锅加入蒜片。关火。
16.出锅后盛汤盆撒入香菜，加入少许芝麻香油。暖暖的羊肉炖白菜粉条，开始享用吧
菜谱小贴士:
1.羊肉一定要焯水，煮出浮沫来。
2.羊肉炒好锅内一定要加入开水。
