Q弹爽口鲜味十足,鱼丸的8种美味做法,只

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转载自百家号作者：小谷爱美食

Q弹爽口鲜味十足，鱼丸的8种美味做法，只需简单几步，就能享用美食了，孩子再也不用天天吵着出去吃，自己在家就能做。

一、鱼丸蔬菜汤

材料：龙利鱼、小香葱、淀粉、鸡蛋、小白菜、胡萝卜、盐、香油做法：1、龙利鱼切小块，放料理机中，打成鱼泥，打入蛋清，顺时针拌匀上劲。2、胡萝卜洗净，去皮碎末，小葱洗净剁末；小青菜洗净，焯水。3、鱼泥中加入胡萝卜末、香葱末和淀粉；搅拌至浓稠。4、锅里放水，大火烧开，转小火，鱼泥挤成丸子放入锅中，煮熟倒入青菜末，调入香油和盐即可。

二、茄汁鱼丸

材料：草鱼、番茄酱、白胡椒粉、湿淀粉、芝麻、盐、料酒做法：1、草鱼清理干净，片成鱼肉绞成肉泥，去除小刺。加盐、料酒和淀粉，搅拌上劲。2、起油锅，挤入鱼丸，炸至金黄，捞出沥油。3、锅放油，加入番茄酱，白胡椒粉和湿淀粉，丸子放入滚上酱汁，出锅撒芝麻即可。

三、炒鱼丸

材料：葱、姜、洋葱、青椒、鱼丸、郫县豆瓣、生抽、糖、盐做法：1、葱姜切丝，洋葱切丝，青椒切块，鱼丸每个切四块。2、锅热油下鱼丸煎熟，至表面变色，盛出备用。3、锅热油下葱姜爆香，放入郫县豆瓣炒和洋葱，炒出香味。4、放青椒炒熟，再下鱼丸一起翻炒，加糖、生抽和盐调味，炒匀即可。

四、浓香咖喱鱼丸

材料：鱼丸、土豆、胡萝卜、咖喱块、香叶、猪油、盐、花生油做法：1、土豆去皮切块，清水洗去淀粉，沥干水分。2、锅加水，放鱼丸，加少许盐和花生油，煮熟备用。3、锅放猪油烧热，放入土豆煎炸，再放胡萝卜块炒软，加入香叶和清水，大火煮沸，转小火煮15分钟。4、加入咖喱块，搅拌溶解，放入鱼丸煮至汤汁浓稠，即可。

五、海带豆腐鱼丸汤

材料：鱼丸、豆腐、海带、油、盐、葱、鸡精、香油、胡椒粉做法：1、豆腐切小块，葱切末。2、锅中放油，放入豆腐腐煎至微黄，盛出备用。3、锅中放水烧开，放入鱼丸、海带和豆腐，煮十分钟。4、加入盐、鸡精、胡椒粉和香油，撒葱花即可。

六、酥炸鱼丸

材料：鱼肉、鸡蛋、料酒、盐、葱、姜、胡椒粉、十三香、水、鸡蛋、面包糠做法：1、鱼肉用水冲净,切小块，放入搅拌机，加鸡蛋、料酒、盐、葱、姜、胡椒粉和十三香，搅成鱼泥。2、鱼泥团成鱼丸，沾匀蛋液，裹上面包糠。3、锅入油，烧到五成热，放入鱼丸，小火炸2分钟，至鱼丸金黄即可。

七、熘鱼丸

材料：熟鱼丸、青椒、油、盐、味精、蚝油、葱、水淀粉做法：1、青椒洗净切块。锅放油烧热，下葱花爆香，加入蚝油和鱼丸。2、加适量汤，烧开后，煮2分钟。加盐和味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。3、放青椒片，快速翻炒匀即可。

八、鱼丸肉肠烧菜花

材料：菜花、鱼丸、肉肠、油、盐、味精、葱、水淀粉做法：1、把肉肠切粒，鱼丸切块，菜花掰小朵。用淡盐水浸泡30分钟。2、锅烧开水，放入菜花焯1分钟，捞出备用。3、起锅热油，炒香葱花。放入鱼丸和肉肠。加少许水烧1分钟。4、放入菜花炒匀，加盐和味精调味。淋水淀粉勾薄芡。收汁炒匀即可。